恩施土家族的摔碗酒，远近闻名。到恩施旅游而没有喝到摔碗酒，是一件非常遗憾的事情。据说摔碗酒风俗起源于周朝，距今已经有很久远的历史了。但人们对这个风俗已经十分喜欢，这究竟是为什么呢？让我们一起看看吧。

出门在外，社交应酬，难免要到饭庄和酒店去喝酒，喝酒时候，有一个禁忌，那就是不许敲桌子摔碗，否则离死不远。

这道理很简单，饭庄和酒店一年四季开门接客，什么黑白两道，都得招待，生意人都想和气生财，可是偏偏有那么一些自以为孔武有力的食客，想要吃白食，勒索店家、讹诈钱财等等，饭庄和酒店的主人，早已经准备好了预案，一旦遇到以暴易暴的店家，很可能会引发一场争端，最后以流血作为结束！

可是有一个地方，你去那里喝酒，却一定要学会摔碗，你摔得越多，那就越爷们，你摔得越响，那就更容易获得美女的青睐。

这个超怪的地方，就是鄂西的土家族人开的土家酒楼。

为何土家酒楼里竟有喝酒摔碗的习俗，这还的从东周末年说起，当时土家族的住地归属巴国，这一年，巴国闹起了内乱，为了平定内乱，巴蔓子将军奉国王之命，向楚国借兵。

借兵是有条件的，那就是取得胜利后，割让三座城市给楚国。一场大战后，巴蔓子率领的楚国军队获胜，楚国派使者前来索城，巴蔓子对楚国的使者说：“大丈夫之言，绝对算数。但是，巴国疆土不可分，吾宁可献上人头，以谢食言之罪。”言毕，举碗喝酒，并将酒碗重重在地上摔碎，然后自刎身亡。

巴蔓子用自己的一颗人头，换取了巴国国土的完整，人们为纪念巴蔓子，喝酒摔碗的习俗便流传了下来。

一转眼到了现代，在当地，有的人到土家族酒楼喝酒，叫喝“biang（一声）当酒”biang当，指的就是东西掉在地上摔碎的声音，人们在喝biang当酒时候，倒不怎么注重下酒菜，几碟泡黄豆、泡辣椒、腌韭菜就可以让汉子们喝得面红心跳，那摔在地上的酒碗，即会成串的鞭炮一样响个不停。

如今来到土家族酒楼，也许大老远，就会听到里面“劈里啪啦”清脆的摔碗声，而地上，全都是被摔破的碎碗的瓷片，就好像到了狼藉的战场上一样。

想一想，如果来到挂满了土家族蓑衣、斗笠等土家族日常用品的酒楼中，几个好友凑在一起，桌子上摆满了风味独特的纯正土家族特产菜：腊蹄、过桥肉、合渣、煮洋芋等等。如果兜里的钱包很鼓，那么还有炖蹄髈、烧全鱼、炖全鸡等硬菜，这些豪爽的汉子们杯杯净，盏盏干，喝完酒，潇洒地一举手“砰”地摔碎一个土碗，这摔碗声，完全就是一首激扬的交响曲，摔碗，摔得是豪气，更是肚量。摔得就是宁为玉碎，不为瓦全的精神！

但有一样，如果你在土家族酒楼里喝酒装斯文，一只酒碗丢地上摔不碎，那么你完蛋了，你肯定会被罚酒，一连三大土碗的烈酒，一般人喝完，都会钻到桌子底下去睡大觉。

随着人们生活节奏的加快，人们肩头的压力是越来越大，如果用现代的眼光来看，摔碗未尝不是一个很好的减压方式。

摔得稀里哗啦，轰轰烈烈，这阵势，就是一个破坏，激烈的、报复的、凶狠的、果决的、壮美的破坏。以破坏完成感情，完成性格，完成民风，完成人生。摔的那个劲头，就是宁为玉碎，不为瓦全的精神。不破不立，大破大立，重建一个自我，砸掉一个窝囊废，成全一个纯爷们。

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