入伏后，韭菜靠边站，这菜抓紧吃，鲜嫩美味营养高，蒸包子吃真香

三伏天即将来临，炎热的天气，让我们的身体倍受煎熬。特别是肠胃，炎热的时候，就会变得虚弱。因为很多人喜欢在炎热的夏天吃一些冰凉的食物，比如冷饮、雪糕、刨冰、冰西瓜等，再加上整天待在空调房，湿气散发不出来，才导致肠胃有了更大的负担。

天气炎热，就要少吃刺激性大的食物，比如冰凉的食物、重口味的食物，还有一些反季蔬菜。就比如韭菜，入伏后，就要靠边站了。韭菜属于春天的应季蔬菜，有一句俗话：“春韭香夏韭臭”，夏天的韭菜真的不太好吃，而且韭菜对肠胃的刺激性也大。因此，三伏天就不建议吃韭菜了。

夏天有很多应季蔬菜，比如黄瓜、冬瓜、南瓜……；比如空心菜、菠菜、芹菜……；还比如四季豆、缸豆、蚕豆……。

夏天吃豆胜过吃肉，豆类食材营养丰富，就比如四季豆，富含蛋白质、维生素和矿物质等。夏季是吃四季豆的季节，这菜要抓紧吃，鲜嫩美味营养高，过了三伏天，四季豆就老了。今天教大家用四季豆蒸包子，四季豆馅的包子，吃起来特别香。

食材：猪肉、四季豆、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋、盐、香油、面粉、酵母粉、白糖。

步骤1

面粉加酵母搅拌均匀，再加点白糖，加适量水搅拌成絮状。

最后揉成面团，盖上保鲜膜，放着发酵一段时间。

步骤2

肉馅加蚝油、鸡蛋、酱油、料酒、盐和香油搅拌均匀。

豆角切丁，起锅烧水，放入豆角焯水煮熟，然后捞出。

接着把豆角放入肉馅中搅拌均匀，这样包子馅就做好了。

步骤3

面团发酵好取出，揉一揉排气，然后擀成包子皮，再包入馅料。

捏出褶子，最后收口。

把包好的包子放着发酵，二次发酵10分钟就可以了。

步骤4

锅中烧水，放入包子开始蒸，大火蒸20分钟。最后关火焖5分钟就可以出锅了。

小贴士：

夏天发酵比较快，所以酵母可以直接放进面粉里。如果是冬天的话，一般都是先用温水化开，再倒入面粉中。

蒸包子的时候，中途别打开盖子，最后关火，别着急开盖，焖5分钟再打开，这样包子不会塌陷。