中国人的节日，基本都离不开食物的锦上添花。那些原本普通的食材，在几千年传统节日的延续中，有了属于自己的标志性符号。

中秋的月饼，春节的饺子，而端午节，最为我们普遍熟知的便是粽子。

但在吃的法则里，中国人向来都不会把自己束缚在一张乏味的食品清单上。

聪慧的金昌人本着靠山吃山，靠水吃水的原则，在自然条件比较严酷、干旱少雨，粽叶无法生长的情况下，用面饼代替了粽叶，于是便诞生了另一种具有端午节象征意义的美味食物——油饼卷糕

油饼卷糕的制作最基本的食材需要糯米，红枣，白糖、红糖、小麦，当地特色胡麻油。

精选大枣上锅蒸煮后脱皮去核制成枣泥，加入白糖、红糖、蜂蜜和炒熟的黑芝麻，香甜四溢。

糯米掺入普通大米蒸熟，富有颗粒感不粘牙、有嚼劲，将其混合搅拌均匀就制成了油饼卷糕的馅料。

油饼卷糕面饼的制作也相当讲究。要用开水烫面，不能太硬，也不能太软，搅拌均匀，有粘度，吃起来口感才好。

油饼卷糕面饼制作需要经历揉面，搓面，切面，擀面一系列的程序。

做好的面饼放入盛有当地特色胡麻油的锅中煮炸。

黄橙橙的油饼出锅了，将做好的馅料放入炸好的油饼中轻轻一合，地道的乡村美食脱手而成。

除了油饼卷糕，在金昌人们过端午节韭菜盒子也是必不可少的一道美食。

在金昌农户家里，韭菜和鸡蛋都是自家种养的，将洗好的韭菜切碎，将鸡蛋炒熟，加少许盐混合在在一起搅拌，鲜香的味道在农家小院里弥漫。

韭菜盒子的制作非常简单，家家户户都可以做，但重在技巧。

馅料是否鲜香，面皮是否软硬适中，制作手工艺是否精美，是衡量一个韭菜盒子好坏的标准。

包成型的韭菜盒子下锅煎炸，香味四溢。

千百年来端午节的习俗在社会发展中不断的演变，但是人们对幸福生活的美好愿景却是从来没有改变。

小小的油饼卷糕和韭菜盒子，承载了金昌人对亲情的渗透，对家庭的重视，对情感的表达，在唇齿留香间，将节日的仪式感和老一辈的传统，日久弥坚的传承下去。

其实，传统节日离我们并不遥远，从乡村中飘荡的油饼卷糕和韭菜盒子的香味中，我们感受到传统就在身边！

在这个端午，请让我们一起来品这份属于金昌人自己的独特味道!

记者\朱宝宁武莹梅

编辑\小鱼儿小武

主编\木子

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