跟着寻味顺德名厨代表，觅食去
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央视的《寻味顺德》纪录片引起了热潮， 世界美食之都的江湖地位不言而喻。 TA叔也数次深入顺德觅食， 从桑基鱼塘，顺德鱼生，烧鹅，到姜撞奶… 都吃了不少， 当然芸芸众生的顺德美食， 也许很难都吃完， 我也知道其它菜系要进入顺德， 是非常难的， 因为顺德菜太强大，顺德人太嘴刁。 而碧桂园凤凰国际作为发源顺德的 本土酒店品牌， 积极推广顺德美食， 要知道掌门人也是土生土长的顺德人啊， 推广顺德菜自然不遗余力！ 今年还在全国举办10场顺德美食主题活动！ 每站菜式都是顺德市民投票出来的 “全民最爱10道顺德菜”菜单， 加上结合当地食材的顺德菜， “闻香识顺德顺德美食巡展”就这样成行了。 ●●● “闻香识顺德顺德美食巡展”出品监控大厨 —林潮带！ 年，作为顺德名厨代表， 登上央视美食纪录片《寻味顺德》。 作为顺德厨师代表在第二集《匠心独运》中闪亮登场，以一场酣畅淋漓、让人叫绝的蒙眼切土豆丝表演，向广大观众展现凤城名厨的大师风范及深厚厨艺底蕴！ 林潮带 碧桂园凤凰国际中餐行政总厨 ●●● TA叔已经先尝为快，点评如下： 葱粒黄金龙虾仔 把龙虾做到甘香， 独特的葱香点亮味蕾， 肉又超级爽口！ 鲜松茸绉纱鱼卷 鲮鱼肉做成传统的绉纱鱼卷口感更佳， 是顺德首创的美食！ 加入松茸，不得不说是创新之作。 营养价值高，口感鲜爽！ 新派龙吐珠 用青斑起肉打成鱼球，你吃过没？ 用创新做法配搭胜瓜来蒸熟， 口感鲜甜爽口！ 顺德子姜鸡 传统豉油酱香味，鸡有鸡味， 加入微辣的子姜，非常开胃！ 盐焗鲍鱼 新鲜的鲍鱼除了清蒸， 原来盐焗也很和味！ 焗至外脆内嫩，鲜味清香！ 顺德拆鱼羹 这道是地道顺德菜， 属于必点和已经发扬光大的名菜。 鲜味香滑，用新鲜鲮鱼做汤底， 又够营养！ 吃上几碗非常暖胃又舒服。 鱼汁健康时蔬 大鱼大肉也要个清淡过渡。 用新鲜鲮鱼汤煮新鲜的蔬菜， 使菜有鱼汤味， 汤有蔬菜香味！ 煎焗拼盘 （脆奶、酿胜瓜、脆皮鱼饼、韭菜虾卷） 煎焗是顺德菜一种出名的做法。 脆奶、酿胜瓜、脆皮鱼饼、韭菜虾卷， 4种食材，相当丰富了！ 煎焗至甘香脆口， 虾胶肉爽口弹牙！ 日式烤鳗鱼 烤至相当肥美， 酱香爽口，鲜味清香！ “闻香识顺德”—顺德美食巡展简介 都说“食在广州，厨出凤城”，凤城就是今天的顺德，作为粤菜重要发祥地之一的顺德，历史上曾是“鱼米之乡”，寻常的水陆产物一经厨艺加工，就变成佳肴美馔，顺德美食声名远播，深受食客们的喜爱。 “闻香识顺德，顺德美食巡展”由佛山市旅游局、顺德区旅游局发起，以“闻香识顺德”为主题，以“全民最爱十大顺德菜”推介菜色，在全国共10家碧桂园凤凰国际酒店举办。宴会期间，林潮带师傅将和其他顺德大厨一起齐聚酒店，为宾客带来精湛厨艺表演，现场烹饪名点名菜。 第一站 广州凤凰城酒店，3月26日 第二站 碧桂园十里银滩酒店，5月14日 第三站 肇庆碧桂园凤凰酒店，5月28日 第四站 云浮碧桂园凤凰酒店，6月18日 第五站 碧桂园假日半岛酒店，7月16日 第六站 韶关碧桂园凤凰酒店，8月6日 第七站 阳江碧桂园凤凰酒店，8月27日 第八站 碧桂园翡翠湾凤凰酒店（开平），10月15日 第九站 新会碧桂园凤凰酒店，10月29日 第十站 碧桂园凤凰酒店（龙江），11月19日 （以上菜式非每站都出现，各站在此菜单挑选若干菜式，结合本地特色，组合菜单。） 关于凤凰轩中餐厅凤凰轩中餐厅作为碧桂园凤凰国际酒店管理公司自营品牌，拥有一流的厨师团队和服务团队，秉承着“热情微笑，尽善尽美”的服务宗旨，致力于为尊贵的您提供最优质的舌尖体验。 高雅别致、环境清幽的厅房内享用鲜香地道的风味美食，感受五星级家一般温暖的贴心服务。 凤凰轩中餐厅主打地方名菜，广东地区旗下多家餐厅更推出以清、鲜、爽、嫩、滑著称的顺德菜，行政总厨精选新鲜食材，精心烹调，顺德大盘鱼，白汁焖鱼，大良双皮奶，均安蒸猪，凤城四杯鸡......多道顺德名菜，让您一飨“厨出凤城”的好味道！ 好了，到了例牌送福利时间！ 自己动手，丰衣足食。 马上“写评论”， 写出“你最爱的顺德美食”， 8月1日18:00前， TA叔将选出5条精选评论， 可以获得碧桂园凤凰国际酒店集团出品的 “凤禧礼月”一盒！ GOGOGO！ TA叔只能帮你到这里了。 不想错过好吃好喝的， |
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