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西兰花

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西兰花是生活中常见的蔬菜，因为它的形状跟菜花非常的相似，所以把西兰花这种蔬菜也叫为绿菜花。是十字科蔬菜中非常好的食物，并且，在我国的南方以及北方都有种植，营养价值非常高。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

今天就来学几种

健康又美味的西兰花做法吧~

虾肉质弹嫩，鲜美，不管怎么烹饪，都很美味，也很让人有食欲~所以在减肥期间，营养健康的饮食很重要。清炒个虾仁西兰花，配上糙米饭，吃个精光，还不胖！

食/材

虾仁10只/西兰花一个/红萝卜半个

葱1段/五香粉适量/盐少许

生抽少许/植物油少许　　

做/法

1-西兰花用盐水泡10分钟左右，这样可以有效的去除农药残留，让藏在蔬菜里的虫子也无处可逃;

2-洗干净的西兰花掰成小朵，或者可以用菜刀划成小朵。西兰花的粗根部分，不要扔掉，是可以吃的;

3-胡萝卜去皮，切成圆形薄片，葱切成小段;

4-没有现成的虾仁，就用青虾代替，去掉虾头，剥掉虾壳;

5-锅内倒入少许油，油微热，先炒胡萝卜和葱花。这样可以让胡萝卜素充分释放出来，葱花也会爆香;

6-锅内再放西兰花，虾继续翻炒，西兰花变得越来越绿了，虾仁也开始变红，放入五香粉，少许生抽或盐,翻炒均匀，即可出锅~

有人选择把西兰花用开水焯一下再炒，但是在蒸煮炒炸的时候，蔬菜的营养会流失，如果炒之前高温焯一下，那流失的就更多了~所以一定要控制翻炒的时间~

豆腐，营养丰富，价格便宜，是补益清热养生食品，被人们誉为“植物肉”，搭配西兰花，营养丰富还低热量~

食/材

老豆腐g/胡萝卜30g

西兰花30g/红尖椒2个

大葱5g/蒜3瓣/盐适量

淀粉1勺/蚝油1勺

做/法

1-胡萝卜切片，西兰花和红尖椒切片，大葱切碎，大蒜拍碎；

2-豆腐切开，切小三角形，然后放盐水泡一会儿；

3-西兰花焯水备用，时间不宜过长，会造成营养流失~

4-冷锅下油，下豆腐，小火煎黄，翻面继续煎，两面金黄捞起备用

5-热锅下油，放入大葱和大蒜爆香。

6-放入胡萝卜炒香，放入豆腐，翻炒一下，放入红尖椒

7-倒入一碗淀粉搅拌好的水，搅拌一下，因为有淀粉，小火，防止糊锅；

8-煮开后，放入西兰花，翻炒。

9-放入适量的蚝油和盐，在小火焖煮一会儿，即可出锅。

豆腐用盐水泡一下；豆腐的汁不用倒掉，加入适量的凉白开和淀粉调成汁，就可以用了。

西兰花，百搭菜，和什么蔬菜都能一起，鸡胸肉，减脂必备肉类，脂肪含量较低，一道清爽的肉类菜，值得推荐。

食/材

鸡胸肉半块/西兰花半朵

胡萝卜半根/黑胡椒半勺

白胡椒1勺/盐适量

料酒1勺/生抽半茶匙

蚝油1勺/蒜2瓣

姜2片/西红柿半个

做/法

1-鸡胸肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好

2-鸡胸肉放盐、料酒、生抽、白胡椒、黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟

3-锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出备用

4-姜蒜爆香，放鸡胸肉，翻炒变色

5-放入胡萝卜和西兰花翻炒~

6-放蚝油和盐，翻炒均匀，出锅~

腌制鸡肉的时候放生抽和盐，炒菜时候放蚝油和盐，所以一定注意少量，要不然肉会咸哦！

蒜香浓郁不辣口，低脂健康好味道，西兰花也可以吃的津津有味，粉丝吸足了汤汁，下饭好搭档！

食/材

西兰花半棵/大蒜2头

蒸鱼豉油25毫升/鸡精3克

龙口粉丝30克/色拉油半碗

指天椒1个　　

做/法

1-粉丝清水浸泡半小时，泡至柔软，取一小嘬绕手指盘成圈，放入盘中；

2-西兰花洗净切小块，放在粉丝圈内；

3-大蒜放入料理机搅打成蒜泥；

4-倒入25毫升蒸鱼豉油；

5-锅中倒入色拉油，待加热到放入一根筷子，周围有大量小气泡即可，淋到蒜泥上；

6-边淋入边搅拌，待稍微冷却后，加入鸡精搅拌均匀；

7-在西兰花上面均匀撒上制好的蒜蓉，放入蒸锅；

8-上汽后大火蒸7-10分钟（根据食材用量决定）；

9-蒸好后撒上指天椒，完美！

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编辑

小悦悦

图文

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