手握韭菜盒子，桌前一碗温热的稀饭搭配一碟鲜咸小菜，即便没有呼哧冒着热气的烧饼油条加豆浆，却依旧吃得美滋滋，爽歪歪！

韭菜盒子

小麦粉g/韭菜/虾皮

鸡蛋/热水（80-90℃）g

十三香/盐/油

1.热水缓缓加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

2.将面粉揉成较为光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

3.韭菜洗净控水，散开晾干，尽量让叶上没有水后，再切碎备用。

4.鸡蛋打散后加入适量凉白开（鸡蛋口感更蓬松），入锅中炒成碎块。

5.切碎的韭菜里加入食用油拌匀，再加入十三香，盐。

6.加入虾皮和鸡蛋碎，搅拌均匀。

7.取出面团再次揉至光滑，并搓成长条，切成均匀大小的面剂子。

8.取一个面剂子擀成大些的圆饼皮。

9.在面皮的半边加入韭菜鸡蛋馅。

10.两边合上对齐，手指捏实，手捏出花边或用叉子按出花纹。

11.电饼铛预热，刷上油，放入韭菜盒子煎至底面焦黄后，再表面刷一层油翻面煎至两面都焦黄即可。

择一把鲜嫩的韭菜，加入金黄的鸡蛋和鲜咸的虾皮，食肉者添些肉馅，荤素冗杂，如此配合激发出无穷的香味。

皮薄则酥脆，对于牙口不好的老年人建议擀厚些，吃起来的面皮更松软适口。美食君每次吃馅饼还要沾碟米醋，好吃到忘我~

来源：美食工坊

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长按







































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