春分以后，气温温和，雨水充沛，也是耕种的大好时节，这一节气平分了昼夜、寒暑，意味着气候现在已经进入了冷热交替的阶段。此时万物生长茂盛，养生也是最适合的，建议大家多吃这3宝，抚阳身体好。今天小喜就给大家春分的3宝，接下来一起来看看。

01

鸡蛋

春分时节吃鸡蛋的习俗已经非常久了，记得小时候妈妈在这个时节都会给我们安排上，象征着平安无疾之意。鸡蛋含丰富的脂肪、维生素A和矿物质，有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。

鸡蛋酱

原料：

鸡蛋4个，青椒1个，黄豆酱3勺，生抽半勺，糖半勺，老抽半勺，

做法步骤：

1、首选我们先调料汁：3勺黄豆酱，半勺糖，半勺生抽，小半勺老抽，再加4勺水（自己尝咸淡喔~），把再把鸡蛋打散，青椒切好

2、锅热下冷油，转一下油润锅，倒入鸡蛋液，中火煎至5分熟，淋入料汁，再倒入切小块的青椒，炒断生，最后大火收汁。

3、简单又好吃赶紧来试试！

02

韭菜

韭菜的膳食纤维比较多，可以帮助我们促进肠胃蠕动，还可以帮助我们排出消化道中的残渣，有效的帮助我们预防便秘和肠癌。

韭菜炒鸡蛋

原料：

韭菜1把，鸡蛋4个，盐适量，淀粉适量，料酒半勺

做法步骤：

1、韭菜把黄叶和烂的摘除，然后用水多洗几遍晾干水分切末，接着把韭菜倒入锅中，不需要倒油，直接把韭菜倒进去炒，加入1勺盐就可以了，其它什么都不用加，炒一下味道会更香，有香味了就捞出，这样做是为了把韭菜里面水分炒出来。

2、碗中打入四个鸡蛋，加1勺盐，半勺料酒，适量淀粉水搅拌均匀备用，料酒可以去蛋液的腥味，淀粉水可以让鸡蛋更滑嫩。

3、接着把蛋液倒入韭菜里面搅拌均匀，起锅烧油，油要比平时炒菜多一点，热了以后把韭菜鸡蛋液倒入锅中，开中火慢慢煎，然后用铲子慢慢推动蛋液，直到蛋液全部凝固，把鸡蛋铲成小块，继续炒出香味，喜欢吃老一点的可以多炒一会。

03

菠菜

菠菜在春季大量上市，这个时候吃菠菜是一种既符合时节又健康的饮食习惯，其富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷以及一定量的铁、维生素E等，韭菜和和粉丝一起凉拌，不仅色彩搭配诱人，而且口感鲜美。

凉拌菠菜粉丝

原料：

菠菜1把，粉丝1把，香菜1根，生抽半勺，耗油1勺，醋3勺，盐半勺，酱油1勺，白糖半勺，香油1勺，麻油1勺，食用油适量，辣椒1个，蒜末2个

做法步骤：

1、粉丝先把它用温水泡起来，大概泡15分钟（我用的是一包一包那种细粉），随后把菠菜洗干净切成几段。

2、锅中烧水先把粉丝放进去焯水2～分钟，捞出来过一遍凉水，防止沾粘在一起，随后用剪刀剪断，不然太长了，

3、直接用焯粉丝水煮沸加入几滴食用油放入菠菜（加食用油焯水，让菠菜更剪鲜艳）

4、重点来了，我们先来调一个料汁，空碗中加入酱油1勺，生抽半勺，耗油1勺，醋3勺，麻油1勺，盐半勺，糖半勺搅拌均匀备用。

5、起锅烧油，热了以后把蒜末小米辣倒进去炒香，再倒入料汁，小火煮开即可

6、粉丝和菠菜放入盆中，倒入刚刚做好的料汁，再来点香菜，滴几滴香油用筷子拌一下盛出，开吃。