冬天来了，习惯了吃大鱼大肉，不妨多吃此物，让我们的身体排出毒素和垃圾，营养滋补，它就是猪血！猪血又被称为“猪红”，因为其还有丰富的营养价值，因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血有很多好处，猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。韭菜猪红汤，广东人甚是喜欢的一道简单食品。下至街边小店，上至高档酒楼，都可以见到它的身影。猪红与韭菜两者搭配起来营养丰富，做起来简单方便，只要白胡椒和盐调味，自己做这样一大碗韭菜猪红汤不过5块钱，去尘清肺、美容补血，实属物美价廉的食疗佳肴！：猪血2块，韭菜1小把，生姜1小块，白胡椒粉半茶匙，盐1茶匙：购买猪血的时候要看清楚，看看猪血的切面，要选择有分散小孔的才是好猪血。把猪血切成小方块备用。切掉韭菜的根部，然后挑出一些烂叶，再冲洗干净切成小段。锅里放入适量清水，放入猪血，等水沸腾后就立刻关火，把猪血捞出，猪血一定要焯水去浮沫，除腥味。炒锅放入适量油，把姜片倒入锅内炒香，倒入猪血翻炒2分钟，然后淋入少许料酒。然后倒入韭菜翻炒出香味。倒入没过猪血的清水，大火煮开后转中火煮2分钟左右，最后放入胡椒粉和盐调味即可。超级实惠的一道汤，简单美味，好吃的不要不要的，记得放胡椒粉，喝起猪红汤别有一番风味。教你挑选猪红看猪血的外观：优质好猪血的切面应该是比较粗糙的，而且切面上会有许多不规则的小气孔。切面光滑平整或气孔较少的则是劣质猪血，是人造的假猪血或者添加化学药剂的猪血。好猪血的表面应该比较干净且颜色呈暗红色，表面浑浊，颜色发灰或鲜红的都是劣质猪血，鲜红的猪血通常是添加了色素或血红之类的化学物质。


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