在冬天干燥的季节，为了保持身体的能量，我们常常会吃得多。不过，等到春天来临时，我们可能会发现小肚子都凸出来了。为了保持身材，我们不仅要注意吃得好，还要注意多吃一些有助于清理肠胃的食材。韭菜就是一种非常好的选择，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有补肾气、润肠胃的功效。今天我就为大家介绍一道利用韭菜和平菇炒制的美食，营养丰富又美味可口。这道菜不仅能让你享受韭菜和平菇的鲜美，还能促进肠胃蠕动、清理肠胃，对我们的健康非常有益。

1.将平菇放入水中，加入适量的食盐进行浸泡，然后轻拿轻放，不要过度搅拌。浸泡0分钟后，将菇菌捞出用清水冲洗干净，然后撕成小块备用。

2.将韭菜去掉老黄叶和杂质，用清水多次洗净，然后切成小段备用。

、将蒜瓣去掉外皮，拍碎后剁成蒜泥。

4.热锅加入适量的水、盐和食用油，将切好的平菇放入锅中焯水，焯水后捞出备用。

5.锅中加入适量的油，将蒜泥放入锅中用小火煸炒至香味出来，然后加入焯水后的平菇进行翻炒。

6.平菇炒至香味出来后，加入切好的韭菜，再加入适量的食盐和酱油，用铲子翻炒均匀。大火快炒几分钟，直至韭菜变软熟即可关火出锅。

这样一道韭菜炒平菇就完成了，它不仅具有韭菜的鲜美口感，还有平菇的鲜甜味道，十分可口。韭菜富含维生素和膳食纤维，是一种促进肠胃消化的健康食材。不管是直接炒还是作为配菜，韭菜都是一年四季的美食。而且，冬天吃高热量食材较多，这样一份“洗肠草”更加不可错过，它可以促进肠胃蠕动，清理肠胃，让肚子舒服平坦，有益于我们的健康。

-在炒蒜泥时使用小火煸炒，炒到蒜泥稍微焦香后立即放入平菇快炒。

-韭菜在炒之前需要洗净切段，而平菇则需要先放入水中焯水，这样炒出来的菜不但没有多余的水分，而且更容易炒熟。

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