酱烧墨鱼仔用料：墨鱼仔g洋葱40g蒜5瓣葱（煮）1段姜（煮）1小块米醋1.5茶匙蚝油4汤勺番茄酱1汤勺盐半茶匙糖2茶匙清水ml葱（炒）1段姜（炒）1小块小米椒2个做法：1.墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用2.其他食材如图切好3.为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下4.墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）5.煮15-20分钟，过滤留汤备用6.取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合7.起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒8.再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁9.倒入汆过的墨鱼，不停翻炒10.最后中火收汁即可韩式辣炒墨鱼仔用料：冷冻墨鱼仔1袋胡萝卜一根青椒半个洋葱半个蒜3瓣姜3片料酒适量韩式辣椒酱两大勺苹果汁50ml生抽一勺小葱一根切件泡菜50g做法：1.冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。2.锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。3.调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。4.再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。5.蔬菜如图切片。6.锅里热油，下蔬菜翻炒。7.蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。8.盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香~韭菜炒墨鱼仔主料：墨鱼仔12个韭菜克辅料：盐2克糖一点儿醋1匙姜适量做法：1.碗里倒适量料酒，撒入姜丝。墨鱼仔洗净，要把眼睛和嘴都去掉，如果是买的冷冻的，已经去过内脏了，把肚子里的黑膜之类的也要去净。2.把墨鱼仔放进料酒里拌匀，腌至少十分钟。腌墨鱼仔的同时，灶上烧两碗清水。3.韭菜拣洗干净，切成小段备用。4.水烧沸后，关火不加盖晾两分钟，然后把一半开水倒入装着墨鱼仔的碗里；稍停，就把这水倒掉，再倒进去热水，这次不用倒掉，就用热水泡着墨鱼仔，放在一边备用。我觉得墨鱼仔有点大，就把每一个都剪成了两半，整个也行，看喜好。5.准备好盐、糖、醋适量，放在手边备用，需要快炒，取调料时间一耽搁，就炒老了。锅中坐油，把墨鱼仔用漏勺控出。油六成热时，撒一点姜末进去稍炸。6.大火，放入韭菜段，煸炒15秒左右，一变软，立即放墨鱼仔，炒开，放盐适量，一点儿糖，一匙醋。按自家口味也可以放一点儿蚝油。这些动作一定要快快快，最好十来秒完成！再炒两下，就出锅了7.春韭的鲜香和墨鱼仔的鲜味配合，那是天然好味。清新。爆炒青椒墨鱼仔主料：墨鱼仔g辅料：油适量盐适量大蒜适量鱼露适量生姜适量料酒适量青椒适量胡萝卜适量做法：1.准备青椒片和胡萝卜片2.准备生姜片和蒜片（葱花不用）3.墨鱼仔解冻后清洗干净4.锅内水开后倒入墨鱼仔烫一下就捞起5.热锅温油下入调料爆香6.再把墨鱼仔倒入煸炒均匀7.加入料酒8.加入盐煸炒均匀9.加入青椒片不停煸炒至青椒片熟再加入适量鱼露调味后熄火出锅小贴士1.这个墨鱼仔的冷冻的，解冻之后先清除后再加入适量盐用手抓捏几下再清洗干净。2.放入开水里烫一下就要马上捞起，免得口感变老香菇墨鱼仔主料：墨鱼仔g五花肉g辅料：香菇3个洋葱少许彩椒少许老抽少许蒸鱼豉油少许胡椒粉少许盐少许糖少许做法：1.香菇洗净切丁备用2.彩椒洗净切丁备用3.切丁后装盘4.洋葱切丁备用5.切好丁6.五花肉切丁备用7.墨鱼仔加水化开8.化好后加一点盐和干淀粉抓匀锅内放水待水8-9成热时放入墨鱼仔养熟8成熟捞出待用9.热锅凉油放入五花肉丁煸炒10.待五花肉丁煸炒变色后来个二次炝锅放入洋葱丁继续煸炒炒出香味后11.放入香菇丁12.加入老抽少许上色加入蒸鱼豉油少许翻炒少许盐大火待汁水收干时加入胡椒粉少许糖少许13.待快出锅时放入彩椒丁翻炒几下出锅14.出锅装盘黄瓜墨鱼仔主料：黄瓜1根墨鱼仔10支左右辅料：姜适量葱适量料酒两勺盐少许白糖少许做法：1.黄瓜切片，墨鱼仔洗干净也切一下。生姜和葱切丝。油烧热后姜丝下锅炒，炒出香味。2.墨鱼仔下锅翻炒1分钟左右后加两勺料酒。3.加入黄瓜，盐和白糖少许翻炒两分钟左右。4.加入葱丝，翻炒一分钟左右，出锅。小贴士黄瓜和墨鱼仔的比例根据个人喜好来搭配。如果黄瓜比较小的话，可以两根。墨鱼仔里面有脏东西，一定要收拾干净。

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