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古风浓郁的烧烤店，颜值与美味并举，江汉路上的烧烤“黑马”。

樊三︱文

漫步武汉街头，如果细心观察，你会发现，品类最多的铺子就是烧烤店了。

买买君从江汉二路的东边走到西边，一条街足有大小五六家烧烤店。

其中，最有情调的是这家。两层小楼，白墙木窗、藤蔓萦绕，路人以为是间日料店。

“店主应该是女生吧！”我这么想着，走进店里，果然两位美女店主正在招呼客人。楼上楼下11张台，全部满座，门口还有一排候位的食客。

刚满百天的烧烤店，每天营业五个半小时，翻4次台、接待多位客人，它如何成为江汉路上的烧烤“黑马”呢？

院子是意境

“院子烧烤，你们的院子在哪里？”食客们进门就问。

店主菲菲解释道：“小时候的夏天，和玩伴们坐在院子里吃烧烤的惬意，我至今记忆犹新。所以，开一间带院子的烧烤店，是我们的美好愿景。”

寻遍各处，小店落脚在不带院子的两层小楼内。小店不大，菲菲她们却舍弃一张台位的面积，用绿植、白石子、石槽、流水，做了一个小景观，也算点了题。

各种餐具也蛮讲究，每桌一个烤炉。蜡烛保温，锡纸导热，烤物们不怕凉。

店不大，但楼梯旁、转角处写着菲菲她们对烧烤的理解，“烧烤可能是人类最原始的烹饪方式”、“没有深夜撸串过的人不足以谈人生”……食客们深表认同。

菲菲是漂亮的85后，开烧烤店之前，她开了6年的摄影工作室。给无数的小宝贝家庭拍过照片，她常想：“如果可以带着顾客们去BBQ，用相机记录下孩子们在草坪上玩耍、吃喝的瞬间，该多好啊！”

那么，还是先从一家烧烤店做起吧。

海鲜怎么烤？

别看这是间新烧烤店，但烧烤技术却是过硬的。

菲菲的合伙人是她同学，同学的父辈拥有成功经营烧烤店的经验，所以对院子烧烤的口味，提供鼎力支持。

店里的烧烤，并没有走重口味路线。所以当天现串现烤的食材新鲜，反倒不需要过重的佐料压住鲜味。

海鲜品种不算很多，但每款的烤料却迥然不同，一物一味，点击率都很高。

北海道烤生蚝，每桌必点。首先，生蚝够大，跟这部手机差不多长，蚝肉一大颗，吃起来很满足。

烤生蚝的酱料，并不是单纯的蒜蓉酱料，还有黄瓜丁、香肠粒、小米辣。一大口将蚝肉滑进嘴里，浓郁的蒜蓉有清新的黄瓜呼应；呛辣小米辣有微甜的香肠作缓冲。它们在嘴里合奏，味蕾嗨得狠。

芝士大扇贝则走日式风，芝士、丘比酱营造出酸甜香浓滋味。

香辣烤大虾，我觉得并不辣，倒是很鲜。基围虾们上桌前的十分钟还是活蹦乱跳的，这样操作其实增加了烧烤店的工作压力。用餐高峰期，满屋的食客，后厨却能腾出人手现洗现杀现串基围虾，表明了店家尊重食材的态度。

唯一不是鲜物的海鲜，是非非鱼。它是香软湿润的鱼片，甜甜的。小孩子很爱，喝酒的人也常点。

说到喝酒，店里自制的米酒很清甜。当被辣翻了的舌头遇到清冽的米酒，瞬间被安抚。只是，这米酒有些度数，喝完一瓶，最好不要开车。

烧烤配火锅

非海鲜类的烧烤，买买君喜欢肉筋，软和香润。

片大而薄的烤腰花，撒一把白芝麻，提香的。

烤黄喉，本是火锅里的主角，但烧烤里面少见，主要是火候不好把握。这里烤的还蛮软，但要趁热吃，凉了会偏硬。

说到火锅，菲菲她们刚推出了小火锅。模样像台湾锅物料理，但却是地道的四川风味，香辣过瘾，越吃越辣，味道不输专门的火锅店。

客人还玩火锅与烧烤的混搭，把烤米粉下进去煮，回味好。

孩子能吃的烧烤

前段时间，菲菲在店里碰到影楼的客人带孩子来吃烧烤。小孩子不能吃辣，只吃点炒饭，眼睁睁看着大人大快朵颐。

所以，菲菲她们特意为孩子做了几款烧烤。

烤鸡蛋是孩子们的最爱，可以不给辣椒，仅给少量佐料。全熟蛋、流心蛋，按口味来选。

又甜又脆的烤玉米，没有小孩不喜欢。薄薄的芝士涂在玉米上，外脆内嫩，吃一份还不够。

每根只有小拇指那么粗的烤香肠，广式味道，软硬适中，大人小孩也都爱。

一些创意烧烤受到食客们的热捧，菲菲她们更有动力了。今后还要烤一些更精致的食材，比如牛舌。

各国料理中的经典食材，用汉味烧烤的形式在烹制，会有什么风味？我们拭目以待。

院子烧烤店

地址

江汉二路44号（中心百货旁）

招牌美味

北海道烤生蚝（39元/2只）、芝士大扇贝（30元/2只）、

香烤非非鱼（10元）、芝士烤玉米粒（7元/5串）、

老火锅（68元/桶）

营业时间

17:30—凌晨1:00

人均消费

65元左右

粉丝福利

1、在留言板写下“我吃过最刁的烧烤食材是什么？”，最精彩的5条留言将获赠院子烧烤店价值元的双人套餐。

套餐内容：一桶院子老火锅+肉串5串+肉筋5串+天味香肠4串+鸡爪2串+韭菜1份+芝士烤玉米粒5串+烤土豆4串+甜烤馒头4串

2、凭此







































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