01

尿酸高的原因

①进食含嘌呤丰富食物。

②肾小球滤过功能损伤：其比血肌酐和血尿素检测在反映早期肾小球滤过功能损伤上敏感。

③体内尿酸生成异常增多：常见为遗传性酶缺陷所致的原发性痛风，以及多种血液病、恶性肿瘤等因细胞大量破坏所致的继发性痛风。

④此外亦见于长期使用利尿剂和抗结核药吡嗪酰胺、慢性铅中毒和长期禁食者。

02

高尿酸血症是嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病。常与肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压、动脉硬化和冠心病等聚集发生。

疾病早期仅有波动性或持续性高尿酸血症，从血尿酸增高至症状出现的时间可长达数年至数十年，有些可终身不出现症状，但随年龄增长痛风的患病率增加，并与高尿酸血症的水平和持续时间有关。

也许你知道尿酸高会引起痛风（痛风性关节炎），也许你知道尿酸高会引起肾结石（尿酸性肾结石），但可能你还不知道尿酸高会引起尿毒症（痛风性肾病）。

临床上尿酸高引起的尿毒症还真不少见，最少也是导致尿毒症的多种因素之一。

痛风性肾病起病隐匿，早期仅有间歇性蛋白尿，随着病情的发展而呈持续性，伴有肾浓缩功能受损时夜尿增多，晚期可发生肾功能不全，表现为水肿、髙血压、血尿素氮和肌酐升高，最终导致尿毒症。所以说，平素没有症状，不等于没有痛风性肾病发生。

少数患者表现为急性肾衰竭，出现少尿或无尿，最初24小时尿酸排出增加。

尿酸高及痛风患者首先要控制饮食总热量

少食油、肉、骨头汤

限制饮酒

限制高嘌呤食物

（如心、肝、肾等）

的大量摄入

每天饮水ml以上以增加尿酸的排泄

避免诱发因素

积极治疗相关疾病

目前，中国食品成分表中尚无准确完整的嘌呤含量数据，因此不能科学有效地指导高尿酸及痛风患者进行合理的膳食。小编通过查阅数据库及网络搜索，汇总部分常见食物嘌呤含量，以供参考，如有疑问或补充，可在下面留言。

资料来源：蔡路昀.食品中嘌呤含量分布的研究进展[J].食品科学技术学报

食物嘌呤含量

mg/g

啤酒酵母

.7

啤酒酵母产品

.2

旋螺藻

.8

樱花虾（干）

.1

草虾

姬菇

.0

银耳

.7

粉状鲜味肉汤

.8

双孢菇

.8

蟹味菇

.6

海鲜菇

.7

杏鲍菇

.0

蜂王浆

.4

白灵菇

.1

香菇

.5

鹅肉

.9

鸡肝

.2

鸭肝

.6

欧芹

.9

猪肝脏

.8

茶树菇

.8

汤粉

.4

四季豆

.50

羊肉干

.8

磷虾

.7

牛肝

.8

黄豆（干）

.19

鲣鱼

.4

沙丁鱼

.4

鸭肾

.2

猪肾脏

.0

金针菇

.1

基围虾

.5

虹蹲鱼

.9

鸭肉

.7

牛肾脏

.2

鸭心

.4

新西兰竹荚鱼

.3

枪乌贼

.5

红小豆（干）

.45

黑木耳

.7

太平洋刀鱼

.9

飞鱼

.6

蛤

.5

千叶虾

.2

鸡肉

.37

马鲛鱼

.3

草鱼

.4

蚝油

.3

香鱼

.1

羊肉

.6

牛肉

.54

黄鱼

.1

红鲷鱼

.9

牛肉干

.4

红芸豆（干）

.37

鸡心

.4

金针菇晶粉

.75

鸡腿

.9

猪肉

.23

猪里脊肉

.7

日本鲈鱼

.5

菠萝

.8

发酵大豆

.9

常见的蛤蜊

.5

猪舌

龙虾

.1

黄花鱼

94.8

鱼露

93.1

金乌贼

84.65

金针菇渣粉

70.31

油炸粉

68.7

食用菌多糖

58.1

味噌（白味噌）

48.8

老抽

45.2

羽衣甘蓝蔬菜饮料粉

40.2

烧烤酱

14.9

葡（萄）糖胺

11.8

核酸果汁

8.3

大豆异黄酮

6.9

米酒

1.2

蜂蜜

0.9

资料来源

网络

食物嘌呤含量

mg/g

小鱼干

蚌蛤

白带鱼

干贝

皮刀鱼

紫菜

猪脾

猪大肠

牡蛎

白鲳鱼

鲢鱼

鲨鱼

黑鲳鱼

.6

猪肺

鲤鱼

鸡胸肉

黑豆

猪瘦肉

.5

羊肉

兔肉

鱼翅

鳗鱼

92.8

花生

96.3

菠菜

93

腰果

80.5

豌豆

75.7

绿豆

75.1

黑芝麻

57

杏仁

31.7

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