夏天，菜市场碰到它别手软，公认的“杀菌菜”，一次买20斤，腌一腌就能吃，爽脆开胃又下饭

进入炎热的夏天后，由于天气闷热，很多人的食欲都会随之下降。如果一日三餐都没有一些开胃菜，很容易导致进食的减少。而长期的饮食不良只会削弱身体的健康和免疫。为了保持健康，每到夏季，我都会特意为家人准备一些美味的开胃菜。

每年夏天，藠头大量上市的季节，去菜市碰到我都不会手软，总会买上一些腌制起来，腌制好的藠头口感酸甜，闻起来也非常的诱人！不仅仅可以开胃，更是能让我们头脑更加清醒。

藠头不仅是一种美味的食材，更是一种有益于健康的天然药食。它不仅具有开胃健脾的功效，还拥有杀菌消毒的作用，为我们的生活带来了更多的保障。特别是在夏季，高温高湿容易滋生细菌，多吃杀菌消毒的食物，可以减少生病的风险。虽然腌藠头是许多人的做法，但是正确的腌制方法和配方非常关键。如果您能掌握正确的技巧，您将可以享受到美味可口、健康又卫生的腌藠头。下面小编就把腌制藠头的做法分享给大家，脆爽开胃又下饭。

推荐食谱：糖醋藠头

准备食材：藠头、白醋、白酒、冰糖、食盐

制作步骤：

1.藠头冲洗一下，把不需要的部分用剪刀剪干净，加入清水多清洗几遍。

2.洗干净后均匀摆入漏篮中，把水分沥干。

3.准备一个无水无油的密封玻璃罐子，把沥干水分藠头放到里面。

4.加入凉白开水没过藠头，加入50克白醋，20克白酒，克冰糖，克食盐晃动一下把食材晃均匀，盖上密封盖子放在阴凉的地方密封保存一星期。

5.这样做出来的藠头不会生花也不会生霉，放到阴凉处静止一个星期就可以吃了，清脆爽口一点也不辣，非常好吃随吃随取特别方便。

腌藠头的做法总结：

1.首先要把藠头外面的老叶剥干净。

2.腌藠头的容器和使用到的工具都是要无水无油的，这样能延长保质期。

3.买回家的藠头想要腌制出来的藠头辛辣味小一点，可以浸泡1-2天，期间注意换水。