说到妈妈手中的安心味道，最喜欢妈妈包的素馅大包子，浓浓东北味，喧腾馅足皮薄，吃着对味儿得劲，今天就和小伙伴们分享一下我妈妈常做的素馅大包子（韭菜鸡蛋虾皮馅），供您参考。喜欢的小伙伴可以试一下哟！

By天蝎座小菜姬

1、面粉加入泡打粉酵母备用

、少量多次加入温水

3、和成大面团盖好盖子（或湿毛巾）将面团发酵至两倍大小

4、起锅烧油，下入蛋液，将鸡蛋液炒成蛋碎

5、韭菜洗净控水切末备用

6、盆内依次加入韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，五香粉，蚝油，鸡精，盐

7、搅拌均匀备用

8、取一块面

9、整理成长条型

10、揪成剂子

11、赶成两边薄，中间厚的圆面片

1、放入馅料

13、提起包子皮的一头，聚拢两边左一下，右一下捏出褶，封好口

14、柳叶包就包成了，也可以根据您的喜好包成圆形的包子

15、冷水上锅，水开蒸制1分钟，再闷一分钟出锅即可

16、最后上个成品图，素馅大包子（韭菜鸡蛋虾皮馅）完成。感谢收看！

1.韭菜馅不出汤的小窍门，韭菜切好后，先用食用油拌一下。盐最好放在蛋液里打碎炒制。.面粉快速发酵的小窍门，面粉里适量加入白糖，酵母喜糖可以快速发酵。3.韭菜馅的蒸制时间不宜过长，否则容易发黑。根据自家火力一大小不同适当调整，一般为10到13分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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