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春节期间，大鱼大肉吃多了，往往是油腻没胃口，如何才能管理好自己的嘴巴？今天给大家推荐一种食物，吃完了不仅能刮油养胃，还能促进消化再也不用担心便秘了。这种食物就是笋，笋作为一种蔬菜，不仅味道鲜美，其营养价值也非常高，富含的营养物质种类也很多，也富含大量膳食纤维，可以通畅利便，助于消化。由于笋本身的含脂肪、淀粉量很少，还有刮油的功效，除此之外，笋中的碳水化合物也较为丰富，每g笋约含有3.4g碳水化合物，可以更好提供人体能量，便于脂肪的新陈代谢。因此有一种“吃一餐笋，刮三天油”的说法。所以就给大家分享这道“竹笋炒韭菜”，这是一道简单快手的家常菜，韭菜有益肝健胃、行气理血、润肠通便功效，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。竹笋纤维含量也非常高，西芹搭配它一起炒，做法简单，吃起来清脆爽口，好吃不长肉，让大家可告别假日油腻的日子。值得一提的是，笋还有“节节高”的蕴意，过年吃笋意味着来年的工作可以节节攀升，寓意着做人有高风亮节的美好品质。接下里就来分享这道“竹笋炒韭菜”的详细做法。所需准备的食材：韭菜：g。竹笋：g。小米椒：2-3个。食用油：适量。盐：适量。1.将竹笋剥好洗净。2.将竹笋切丝备用。3.将竹笋倒入开水锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用。4.将小米椒洗净切好备用。5.将韭菜洗净切段备用。6.将锅洗净烧干，倒入适量油烧热。7.将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻。8.将韭菜倒入锅中，快速翻炒至断生。9.加入适量的盐，翻炒均匀入味即可。


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