仿佛自古以来

就有个约定俗成的说法

国人的一日三餐中总有一顿会是粥

相传：黄帝始烹谷为粥

由此可见中国人的饮粥历史

距今已有四千多年

随着时间推移

粥还演变成一种了民俗

寒食食粥、腊八食粥等

都是特定节日的代表

“粥”这一食物也颇受诗人的喜爱

苏东坡诗曰

五日不见花猪肉，十日一遇黄鸡粥

食粥狂人陆游也留下诗句

雪霁茅堂钟馨清，晨斋枸杞一杯羹

更神奇的是

粥除了满足口腹之欲外

还能起到治病疗伤的作用

《红楼梦》如是形容薛宝钗的每日药膳：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”

李时珍更是推崇药粥养生

他认为：世间第一补人之物，乃粥也

常服粥甚至可达到

“日食二合米，胜似参芪一大包”的效果

每个季节根据节气的特点

都有适合当季的粥品

春天万物更新，肝气升发

你的粥选对了吗？

选择温性或平性的主料

春季肝气当令，肝的功能偏旺

影响脾的消化吸收能力

在主料方面易选择小米、大米

糯米、玉米等性平或温性的食材

少选择凉性或寒性的绿豆，荞麦等

甘味的辅料不可少

孙思邈在《千金方》中指出

春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”

适当加些大枣、山药、芋头

莲子、核桃、花生这类的甘味辅料

酌加健脾化湿的辅料

谷雨前后降水明显增多

煮粥时可以适当加些薏苡仁

生薏苡仁经过烘干炒制后

性质变温和，更适合食用

芡实、白扁豆等健脾化湿的食材

帮助祛湿邪、养脾胃

添加具有补肝作用的辅料

春季养生重在“养肝”

中医讲“肝主青色”

由此可添加菠菜、绿花菜

韭菜等颜色较深的墨绿色蔬菜

也可以添加动物肝脏，以形补形

此外，春天容易春困

所以可以在医生的建议下

选择一些能够补血滋阴的辅料

——东阿阿胶

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阿胶八宝粥

糯米或黄米克，花生、红糖、红小豆各50克，莲子、薏米各30克，东阿阿胶9克。

把糯米或黄米，花生、红糖、莲子、薏米、红小豆放进锅里，炖一个半小时，加入冰糖，东阿阿胶粉，搅拌均匀即可。

文：内容俱乐部木子李、十七；编：十七