海螺炒韭菜

材料：海螺肉克，韭菜克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

做法：

1.超市买的海螺肉克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分。

2.韭菜克切断备用。炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。放盐和味精调味即可。

主料：苦瓜g，猪肉g，油豆泡g

辅料：韭菜g，葱g，盐10g，花生油30ml，生抽25ml，玉米淀粉5g

做法：

1.苦瓜切段挖去里面的瓜囊备用。

2.肉剁成肉末备用。

3.韭菜和葱切碎备用。

4.将韭菜、葱花和肉末放花生油，盐拌匀。

5.将肉馅酿入苦瓜和豆泡内。

6.将酿好的苦瓜和豆泡放入在大锅内，放少量水。大火烧开后转中小火煮15分钟即可。放生抽和玉米淀粉勾欠放在苦瓜上。

白菜炒豆腐

材料：豆腐、小白菜、葱、姜、盐

做法：1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚

2.小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝

3.锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄盛出

4.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟

5.放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅

冬瓜烧排骨

食材准备：排骨、冬瓜、八角、桂皮、姜片、蒜片、老抽、生抽、冰糖、盐、葱段

做法：

1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。

2.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

3.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可），下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

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