每座城市都有它留给人们的独特回忆，或是一个街区，或是一条马路，或是一种难以被替代的味道。

这家店大概就是刚下了飞机就立马想杀过去片刻都不能等的那种，其实也不是什么大鱼大肉，但是这种清新简单的小吃总是会成为深夜心里按捺不住的那份念想。

桐城南路的味特美，90年代初就开起来了，那时候在合肥做蒸饺的还不多。和很多老店的风格不太一样，一进去第一感觉是宽敞整洁，透过取餐窗口还能看到里面的人在包饺子。

蒸饺深受小朋友的喜爱，经常是由爷爷奶奶牵着手来买。

操作间门口的笼屉垒的高高的，一边的大电扇帮忙吹着散热。

每天清晨4点多的时候，师傅就要起来开始忙活。先用开水烫面，这样吃起来面比较软。水和面的比例把握的精准，有了这些个步骤，才有了好吃的饺子皮的基础。

擀饺皮是个技术活，他家的饺皮都是手工擀，一个个面剂子飞快的在师傅的手下变成一张张饺子皮。这样的饺子蒸出来更不容易破。

馅料也是当天准备，新鲜的蔬菜每天都要刀切而不是机器绞，有没有蔬菜汁就看这一步。

饺子馅填的很足，速度应该可以用秒计算，不一会，一笼就已经摆满。

包好的饺子都垒在一起，就差上锅蒸啦！

他家的蒸饺，口味多到连着吃一周都不重样，这可苦了选择困难症，最好的方法就是每个口味都刷一遍！

蒸饺个头挺大，基本两口就能消灭一个。一咬下去，梅干菜的香味立马就充满整个口腔。港真，吃过的最多也就是梅干菜扣肉、梅干菜烧饼，作为饺子馅还真的不多见。

梅干菜已经蒸的很烂，完全不会嚼不动。梅干菜稍有些吸油，但好在润而不腻，一笼吃完轻轻松松不费事。

肉食动物基本上来了都不用思考点什么，鲜肉一定是最佳选择。

肉馅用了葱花来去腥提鲜，粉嘟嘟的肉馅也不松散，看样子是个货真价实的“小鲜肉”。

蘸点醋肉馅别有一番滋味~

玉米馅光看起来就比其他的“妖艳”很多，玉米粒清新，而加了胡萝卜和肉馅拌匀使得整个口味变的更加鲜甜丰富，难怪来这的小孩子点它的最多，吃起来也一点都不腻。

韭菜比较吃盐，馅尝起来会稍咸一点，切碎的粉丝增加了口感，刚咬开韭菜浓烈的香味就扑面而来。要是吃了怕熏着人，也可以打包带走。

青菜香菇这样的搭配总能在包子里看到，馅料里加了香干，吃起来也没那么单调了。

青菜有一股油润的口感，菜汁依然保留，不像普通的青菜馅料干涩。

吃荠菜味的蒸饺，总想起每年冬天自家包的饺子。新鲜的荠菜烫过之后沥干水，再切碎和肉馅拌在一起，整个屋子都是浓浓的荠菜香。

荠菜似乎充分的吸收了肉馅的汤汁，清香里又有些弹嫩的感觉，是许多吃货的心头爱。

月牙状的外表，芹菜青嫩带着独特的香气，不是太过于浓郁，就算对芹菜不太感冒的人也可以试试。

包心菜就比较大胆了，人家都有配料结伴，只有它单打独斗，但是清甜的口味却意外的让人舒服，丝毫不需要肉馅来帮衬。

小笼包吃的时候一定要拿个勺子接着汤。提溜起一个，细密的小褶薄而透，也不干硬，微微发亮的汤汁使小笼包看起来更加充盈。

先把小笼包破个小口，满满的吸一口汤汁，味鲜却不油腻，再咬一大口，享受紧实的肉馅。

说是八宝粥其实更像是赤豆糊，吃的时候随意搅拌一下，满嘴甜香粘糯！

辣糊汤是合肥人早餐的必备之一，几乎只能看到菜，搅拌之后稠而不黏，加点辣椒油，喝起来得小心烫。

碗筷的旁边放着各种小菜和调料，依照个人口味自己取就好。

早上吃饭的时候人已经很多，不过大家都心照不宣的依次排队，来不及在这吃的就打包带走。

尽管现在五花八门的美食越来越多，但是还是有不少人特地跑来买。

小时候总是去吃的小店，就算是换了地址，还是会费尽心思找到，就算是涨了价格，也还是会被大家认可。打动我们的，也许是这么多年的坚持，是不曾改变的初心！

味特美蒸饺

人均：10元

营业时间：06:00~12:30，16:00~20:30

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