韭菜，又名“起阳草”，百合科多年生宿根草本。按食用部分不同，分根韭、叶韭、花韭和叶花兼用韭等类型。根、茎、叶、种子，均可作药用。

性味：味甘、辛，性温。

成分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。

功用：为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之效。适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精、噎嗝、反胃、下痢、腹痛、妇女月经病、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。

韭菜和大蒜有同样的药用效果。它特有的强烈香味能大大增进食欲，增强精力。可是佛教教义禁止食用有强烈气味的蔬菜，包括葱，因为食之，影响修行，佛祖禁止僧尼服用。

后来，一位僧人生了食欲不振、慢性腹泻的病，僧医要他服用韭菜治疗，这位僧人为遵守戒规而拒绝服用，病情恶化了。释迦牟尼为此又制定了例外的规则：“如果医师认为只有韭菜能治疗这个疾病的话，则允许食用。”

病僧得知后，便马上吃了韭菜。结果没有几天，就恢复了健康。这位僧人不仅继续进行韭菜疗法，还到大众中传教布道，但人们讨厌他口中强烈的气味。

释迦牟尼知道了这种情况，便再次制定戒规：“当有病僧把韭菜、大蒜等物作为药用时，七日之内必须到寺的附近居住，不得进入寺内。食葱者3日内，食韭菜者1日内，禁止外出。”韭菜的强烈气味是一种硫化氢芳基产生的，它具有提高机体吸收维生素B1的作用。

方剂：

1．噎嗝反胃（包括食管癌、胃癌下咽困难或食入即吐、胸脘痛等）：韭菜或韭菜根，洗净捣汁，每次1匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁温缓缓咽下，1日数次。

2．成人或小儿盗汗，肺或淋巴结核：韭菜或韭菜黄，同蚬肉（猪肝或羊肝亦可）一起煮食喝汤（蚬肉不要多吃，防止消化不好），不但能止虚汗，并能开胃，具有强壮之功效。

3．体虚易汗：韭菜根60克，水煎服。

4．产后瘀血，血晕昏迷（流血过多，昏晕，包括出血性休克）：韭菜或根捣烂，置于瓶中，用醋或酒煮沸冲入，趁热熏鼻孔口舌，有急救回苏之功。

5．跌打损伤、瘀血肿痛或外伤出血不止：韭菜或根捣烂敷患处，能消瘀止痛、止血。

6．跌打骨折：韭菜、葱白、生姜各15克，白胡椒10粒，红糖30克，黄栀子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。

7．肾亏梦遗滑精、腰痛、小便频数、小儿尿床、妇女腰疼带多：韭菜子炒热，与桑螵蛸、龙骨等份同研末，水泛为丸，如小豆大，食后每次服3～6克，1日2次。

8．扭伤腰痛：生韭菜或韭菜根各30克，切细，黄酒克，煮沸后，趁热饮服，每日1～2剂。

出版社：中医古籍出版社

书号：ISBN-7---5

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