“生活没了烟火气，人生就是一场孤独的旅程。”哔哩哔哩视频网上，有一部超级火的高评分的夜宵美食纪录片——《人生一串》强势收割了万千吃货的心，大家奔走相告就着外卖在屏幕前“云撸串”了一把。高能预警这部纪录片向我们展示了在中国不同地方，各种各样的烧烤，远的，我们暂时吃不到。但近的，我们钦州人11月-24、25号“年钦州蚝情节”就能吃！！！钦州夜宵的灵魂是什么？那就是常年称霸钦州烧烤摊的——炭烧大蚝钦州是中国大蚝之乡，钦州大蚝全国闻名。话不多说，马上看下大蚝的简历▼大蚝，别称牡蛎。主要功效：滋补强壮、宁心安神、益智健脑、细肤美颜、延年益寿，素有“海底牛奶”之称。每年冬春是牡蛎收获季节，我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。大蚝是钦州最有特色的海鲜之一。大蚝生长在钦州无污染无公害的原生态海域中，生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣。钦州的夜晚是属于大排档没有什么是一顿烤大蚝解决不了的空气中散发的浓郁的烤大蚝的味道会时刻提醒你身处在哪个城市。和三五好友吹吹水，点上几打大蚝和炒海螺，再饮碗夜粥，这样的钦州夜晚才不算虚度。//原汁原味原只烤大蚝//鲁迅曾经说过“假如没有宵夜，就算是拥有彭于晏的人生也会失去意义”（鲁迅：我没说过）。没有大蚝的宵夜，也就失去宵夜80%的光彩。来钦州一定要吃大蚝，因为这可能是你吃过最便宜的，也是最好吃的大蚝。配上酱油，不是一般的鲜甜，记得要先一口喝下壳里的汁水。//补到流鼻血的鸡子烧蚝//鸡子烧蚝可能是碳烤大蚝的王者了，大蚝已有滋补强身的功效，加上鸡子，补上加补。如果你个嘴够大,大蚝、鸡子一齐咬爆，那种口感爽爆了！！！//世界绝配蒜蓉烧大蚝//听着在炭火上炙烤吱吱冒油的声音......从来不会有人质疑大蚝和蒜蓉的搭配，没有蒜蓉的炭烧大蚝是没有灵魂的。//钦州盛产大蚝，尤其以茅尾海大蚝出名//▲茅尾海的百里大蚝养殖基地（图片来源于人民网）钦州的茅尾海海水质量好，有河水流入，附近生长着百亩的红树林。所以，生在在这里的大蚝，肉质紧实弹牙，鲜嫩无比，口感极佳！▲肥美的茅尾海大蚝取茅尾海大蚝,只需轻轻涮洗,直接置于炭火上烤,汁水四溢,此时放入蒜蓉、剁椒调味。嘬上一口,满满都是大海的味道。本着有毒就要放的原则小编还要告诉大家除了炭烧大蚝还有很多吃法而且都非常好吃哦▼//韭菜大蚝煲////姜蒜炒大蚝////芥末大蚝////奶油芝士焗大蚝////大蚝刺身////大蚝粥////大蚝汤//看了这么多美味的大蚝是不是很想吃？但是作为一个合格的的钦州人除了会吃蚝还要会挑蚝不然怎么在外地朋友面前嘚瑟呢？听听来自茅尾海养蚝户的挑蚝的秘笈▼一、看蚝腩，蚝腩内的黑点越多，说明蚝越肥，肥者入口爽脆、味道甘美；二、蚝脐（蚝身上的硬点），用手捏之，感觉厚硬者为老蚝（蚝龄一般3年左右），薄软者为嫩蚝（蚝龄一般2年左右）。蚝肉太嫩，炒后易缩水，没嚼头；蚝肉太老（蚝龄4年以上）则韧口、痴牙，而不老不嫩者口感最佳；三、用嘴舔，取一即开鲜蚝（不要泡水的），用舌尖舔其肉，若感觉味道较咸的为“甜口蚝”。蚝虽然外表有点其貌不扬但却拥有丰富、柔软的内在它没有像鱼虾那样随波逐流而是坚守蚝柱或蚝桩稳扎方寸“小屋”一点一点积聚一点一点磨砺一点一点提升才能展现出最完美的“钦州味道”吸引着八方游客慰藉着钦州人的胃亲爱的小伙伴们想吃大蚝的就让我们相聚在年钦州蚝情节我们不见不散！详情


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