春天到了，万物都开始苏醒啦，进入三月后雨水会慢慢变多，早晚温差挺明显的，温度一会儿冷一会儿热。这时候咱在饮食上得多吃些能“消炎杀菌防流感”的东西，把免疫力提上去，春天就能少得病啦。

青霉素能消灭细菌，春天温度适宜，给细菌提供了生长条件，细菌就会不停地繁殖，对我们的身体有危害。今天给大伙说说7种“某某”的菜，吃着又脆又爽口，还很有营养，是应季的好东西，碰到了别错过。

荠菜跟猪肉做的水饺

荠菜，也叫野荠菜，是挺常见的一种野菜，一般在春天长出来，叶子有的是三角形，有的是心形，边儿上还有锯齿。这野荠菜吃着挺鲜，能拿来做饺子馅儿、拌凉菜或者煮汤。而且它有一些药用价值呢。采野荠菜的时候得注意，要挑没污染的、离公路远的地儿，这样吃着才安全。

荠菜猪肉水饺是挺好吃的家常吃食，把荠菜的清香味和猪肉的鲜美味融合到了一块儿。做的时候，先把荠菜洗干净了再用水焯一下，然后过遍冷水，挤掉水分后给切碎了，把猪肉剁成馅，再放些适量的调料，像盐啊、酱油啊、葱姜水啥的，搅拌均匀就行。

把肉馅跟荠菜拌在一块儿，接着拿一张水饺皮，搁上适量的馅儿，对折起来把边儿捏严实了，这样水饺煮的时候就不会露馅儿啦。末了，把包好的水饺下到开水里，煮到漂起来后，再煮一会儿就能捞出来吃了。

春天是吃新鲜野荠菜的好时候，要是过了这阵子，荠菜一开花就老了，咬都咬不动，鲜味也没了。所以啊，朋友们要是在这个季节能挖到野荠菜，就多挖点儿，弄干净后焯下水，放冰箱里冻上，这样别的季节也能吃到这鲜美的味儿了。

把蒲公英凉拌着吃，这道美食做起来挺简单。先把蒲公英洗干净，然后搁开水里焯一下，捞出来过凉水，再把水沥干。接着，把蒜末、盐、生抽、醋、香油啥的调料放进去，拌匀就行了。吃起来清爽可口，还挺健康的呢！

野生蒲公英又叫黄花地丁，那可是浑身是宝啊，不光叶子、花朵，连根茎都能直接拿来当药。野生蒲公英性属寒，味道甘、苦，归肝经和胃经。吃的时候，一般能用来泡水喝。凉拌蒲公英是道既简单又健康的野菜，适合春天吃。

1.采摘：挑拣那些新鲜的蒲公英叶子，把泥土跟杂质给洗干净。

2.焯水操作：把洗干净的蒲公英搁到沸腾的水里烫个1到2分钟，这样能去掉苦味，随后捞出来，把水控干。

3.调味：把蒜末、醋、盐、糖、香油这些调料备好，依照个人喜好去调配。

4.搅拌均匀：把蒲公英跟调味料掺和匀乎了，使得叶子能把调味料的味儿充分吸收进去。

5.冷藏操作：把拌好的蒲公英搁冰箱里冷藏一阵子，这样能让这道菜吃起来更清爽可口。

凉拌蒲公英吃着挺鲜美的，而且有一些清热解毒的作用。但是呢，蒲公英性凉，体质虚寒的人得适当吃点儿。

茴香、西红柿、鸡蛋制成的面

茴香是咱常见的一种调味菜，它的叶子跟种子都能当调味料使。茴香里有挥发油，咱没食欲的时候，它那味道能让人开胃，而且它含的纤维还能帮着促进消化。

茴香西红柿鸡蛋面是一种做起来简单、吃着很美味的家常面。

1.把材料备好：新鲜的茴香叶、西红柿、鸡蛋、面条啥的。

2.处理茴香：把茴香叶洗干净，再给它切碎喽。

3.弄西红柿：把西红柿洗干净，切成块儿。

4.煮面条：往锅里添水，烧开后把面条放进去，煮到半熟时捞出来，拿冷水冲一下，再把水沥干。

5.炒鸡蛋：往锅里倒点油，把鸡蛋打进去，不停地翻炒，炒熟后盛出来放一边儿等着用。

6.炒西红柿：往锅里倒点油，把西红柿块放进去，一直炒到出汁儿。

7.加茴香：把切好的茴香叶放到锅里，跟西红柿一块炒。

8.混面条：把煮好的面条放锅里，跟西红柿、茴香一块儿炒。

9.调味儿：搁适量的盐、酱油啥的调料，按个人喜好来调。

10.出锅啦：把炒好的鸡蛋再倒回锅里，跟面条还有其他东西迅速地一块炒均匀，就能盛出来了。

这道菜颜色鲜亮，滋味儿好，茴香的香味跟西红柿的酸甜、鸡蛋的嫩滑配合得特好，春天吃它正合适。

把洋葱和牛柳搁一块儿炒，这就是洋葱炒牛柳

洋葱是好多菜肴都离不了的调味剂，能让食物的味道更丰富、更有层次。做饭时它会散发出甜味，能让食物口感变好，让菜更好吃。洋葱的味道还能勾起人的食欲，让人更有胃口。

洋葱能生吃，能炒着吃，能煮汤喝，还能弄成酱料啥的。洋葱里的膳食纤维能让肠道动起来，利于消化。而且洋葱里有好多硫化合物，对咱身体有不少好处，它水分多，还有膳食纤维和维生素C等。

洋葱炒牛柳是一道挺好吃的家常菜肴，做法在这儿呢：

1.把材料备好：将新鲜牛柳切成片，洋葱切成丝，另外还要准备像酱油、料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐这些调味料。

2.腌牛柳：把牛柳片拿酱油、料酒、淀粉跟少量油，腌个10到15分钟。

3.炒洋葱：往锅里倒油，等油热了，把洋葱丝放进去，一直炒到洋葱变透明了或者有点微黄。

4.炒牛柳：把腌好的牛柳片放进锅里，赶紧翻炒，炒到它变色为止。

5.调味：按照个人喜好，往里头放上适量的盐、黑胡椒粉之类的作料。

6.出锅啦：把牛柳炒到全熟后，将它和洋葱迅速地一块翻炒匀乎了，就能出锅盛盘喽。

这道菜那叫一个绝，牛柳滑溜溜的，洋葱甜脆脆的，俩放一块儿，营养可足了，特适合春天摆到餐桌上吃。

好的，您提供的原文仅为“糖蒜”两个字，以下是我为您进行的改写：甜酸蒜

大蒜里有不少维生素C和硒，这两种营养素能帮着让身体的免疫系统变强，挡一挡春天常出现的感冒和流感。大蒜里的硫化合物能让血压往下降一降，还能把血脂水平改善改善。大蒜中的那些营养成分可以推动身体的新陈代谢，对保持活力、维持健康有好处。

春天新出的大蒜用来腌糖蒜最合适，这时候的蒜又新鲜，吃着还脆嫩，腌出来更好吃。糖蒜是传统的腌菜，酸甜味道很特别，能当开胃的小凉菜。

1.把材料备好：新鲜大蒜头、白砂糖、白醋、水啥的。

2.弄洗大蒜：把新鲜的大蒜头外边那层皮剥掉，洗得干干净净的，放盐水里泡两天，完了再洗一遍，把水沥干就行。

3.煮水：把克食用盐、克冰糖、0毫升米醋、毫升清水搁锅里，煮开后放凉留着用。

4.腌制：把沥干了水的大蒜头搁进干净的容器里，再把放凉了的糖醋水倒进去。

5.密封操作：得让大蒜头完完全全泡在糖醋水里，随后把容器封好，搁在阴凉的地儿。

6.发酵：在腌制的时候，大蒜头会慢慢把糖醋水的味道给吸进去，大概得要1个月。

7.吃：腌好的糖蒜能当凉菜直接吃，还能当作调料用。

腌糖蒜的时间和糖醋的比例能按个人喜好来变。腌的时候，容器得密封好，别让它受污染。吃之前，得保证糖蒜腌够了时间，这样才能把糖醋的味儿充分吸收喽。

这道芹菜炝三豆，做法简单得很。先把芸豆、豌豆、蚕豆搁水里煮熟，捞出来过凉水，控干水放一边。芹菜切成段，拿开水烫一下，也过凉水，控干。然后把三豆和芹菜放一块儿，搁点蒜末、盐、味精、花椒油，拌匀了就能吃啦！

芹菜的膳食纤维很丰富，能推动肠道活动，让消化变好。它热量不高，纤维不少，能让人更有饱的感觉，减肥时吃挺合适。芹菜里有维生素C和矿物质，能帮着让身体免疫力变强。春天人容易情绪起伏，芹菜里的一些成分或许能让情绪缓和些，压力减轻些。

芹菜炝拌三豆是道挺好吃的凉菜，把芹菜的脆爽和黄豆、黑豆、花生豆的香脆给结合到了一块儿，营养还挺足。下面就是做这道菜的大致步骤：

1.把材料备好：新鲜的芹菜，还有黄豆、黑豆、花生豆，再准备些蒜末、辣椒，加上盐、醋、酱油、香油这些调料。

2.处理豆类：把黄豆、黑豆还有花生豆早早洗好，泡上10个小时或者一整晚，随后煮熟，把水控干。

3.咋处理芹菜呢？把芹菜洗干净，给它切成段儿或者丝儿，放水里焯一下，然后把水沥干就行。

4.调味儿：把蒜末、辣椒、盐、醋、酱油这些调料搁一块儿搅和搅和，弄成炝拌汁。

5.搅拌：把煮好的豆类跟焯过水的芹菜搁大碗里，再把调好的炝拌汁倒进去，搅和匀了。

6.炝拌的做法：往锅里倒油，等油热了，把花椒或者干辣椒放进去炸出香味，接着把这热油浇到已经拌好的豆菜上头，让香味给激发出来。

7.搞定：往里头最后滴上几滴香油来提香，再搅和搅和，就能装盘子里端上桌啦。

这道菜口感挺丰富，营养也均衡，当作春季的凉菜或者健康小零食挺合适。

把韭菜和河虾放一块儿炒，这就是韭菜炒河虾啦

韭菜富含维生素C，能让身体抵抗力变强，免得春季感冒。韭菜里的膳食纤维能推动肠道活动，利于消化，能缓解春季饮食不合适导致的消化不良。春季天气变化多，韭菜是温性的，能把体内寒气赶跑，春天吃挺合适。

韭菜里的硫化合物能让血管扩张，使血液循环变好。韭菜还包含一些B族维生素与矿物质，对增强体力和精力有帮助。

韭菜炒河虾是道挺不错的家常菜肴，色、香、味都蛮好。

1.把材料备好：新嫩的韭菜、河虾，再准备些蒜末、姜末，还有盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉啥的。

2.处理河虾：把河虾洗干净，把头和壳去掉，拿盐、料酒以及少量淀粉给它腌个10到15分钟。

3.韭菜咋整：把韭菜洗干净了，给它切成段儿。

4.炒虾：往锅里倒油，等油热了，把腌好的河虾放进去，赶紧翻炒，炒到河虾变色后，捞出来先放一边儿。

5.炒韭菜：锅里留点底油，把蒜末、姜末放进去炒出香味，接着把韭菜段倒进去赶紧翻炒。

6.混合操作：把炒好的河虾再放锅里，跟韭菜一块翻炒。

7.调味儿：搁适量的盐、生抽还有胡椒粉进去调调味儿，赶紧翻炒得匀乎些。

8.出锅啦：把韭菜炒到变软，河虾炒熟了，这时候就能出锅装盘子里了。

韭菜炒河虾，那味道可好啦，还特别有营养。韭菜的那股子清香味儿，跟河虾的鲜劲儿搭一块儿，春天吃正合适。