一、即将到来的春节，人们总喜欢在餐桌上端上一碗热汤，这不仅能温暖身体，滋润口腔，还能帮助消化，增进食欲。但是很多汤的制作过程复杂繁琐，尤其是肉汤、鸡汤、鱼汤和骨汤需要耗费较长的时间来煲制，虽然鲜美可口，但很难实现每天都喝上一碗的愿望。今天我要与大家分享一道简单易做，食材简单，却非常鲜美的热汤——韭菜籽乌蛋花汤。这道汤的主角是小籽乌、韭菜和鸡蛋，只需几种简单的食材，却能煮出一碗鲜香开胃，不油腻又暖人心扉的汤品。快来跟着我一起学做这道“韭菜籽乌汤”，在新的一年里喝出新的气象，给自己的胃口加点营养。

（一）韭菜籽乌汤的制作流程

1、韭菜：一把

2、小籽乌：一把

、鸡蛋：两个

4、姜末：适量

5、香醋：一勺

6、胡椒粉：适量

7、芝麻油：适量

8、食盐：适量

9、鸡精：适量

、.食用油：适量

、.淀粉水：适量

取适量的干小籽乌，用清水浸泡一夜，以去除异味。第二天，彻底清洗多遍，特别要注意去除籽乌肚子中的透明内壳和黑墨，还要清洗干净眼睛部位。处理好的小籽乌备用。

扩写：小籽乌，也被称为海兔，是一种海产品。它富含丰富的蛋白质和氨基酸，这种成分为其带来了鲜味。在我的家乡，我们非常喜欢使用小籽乌来烹饪，无论是快炒、炖菜还是烧汤，都能带来美味。小籽乌和韭菜的搭配是我们当地的常见吃法，一碗热韭菜籽乌汤能给我们的胃口打开，鲜润开胃又不油腻。

在一个汤碗中倒入香醋、胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀，待会儿我们会将热汤倒入其中。

烧热锅后加入食用油，放入姜末炒香，然后加入处理好的小籽乌煸炒。通过这个步骤，我们可以去除小籽乌的腥味，并增添鲜香的味道。

倒入半锅开水，加入适量的食盐和鸡精进行调味。煮约一分钟后，借助淀粉水来勾芡。保持火力大，边淋入淀粉水，边用勺子搅拌，直到汤汁呈现出浑浊的“米汤”状态。

将鸡蛋液倒入煮好的汤底中，待鸡蛋凝固后，加入切碎的韭菜，简单搅拌一下就可以出锅。将热汤倒入之前准备好的调味碗中，搅拌均匀后即可上桌。

扩写：这碗韭菜籽乌蛋花汤散发着浓郁的韭香味和香醋味，让人垂涎欲滴，能够极大地激发食欲。一口下去，你就能尝到鲜美的滋味。相比于一般的鸡汤或排骨汤，这碗汤更加清新，搭配上小籽乌的柔嫩肉质，更是让人回味无穷。我实在忍不住连喝了三碗，你一定也要试试。

再简单的菜肴，也有许多烹饪的小技巧。对于这道汤来说，小籽乌是不可或缺的，我使用的是干货小籽乌，需要提前泡发和清洗。如果觉得这个过程过于麻烦，你也可以选择购买已经泡发好的小籽乌来制作。我是阿胡，一个喜欢研究美食，追求不同吃法的小美食家。在寒冷的冬天里，如果你想喝汤，那鸡汤和骨汤就不如这碗新鲜的韭菜籽乌汤了。它不仅鲜美至极，而且制作起来非常简单。如果你喜欢今天分享的这道韭菜小籽乌蛋花汤，欢迎