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秋天的时候天气是非常凉爽的，在这个季节特别适合吃两种食物，第1种食物就是火锅，第2种食物就是饺子，因为天气不冷不热的时候，在厨房里面能待很长一段时间，不会让人觉得很烦躁，那么说到了饺子，这是我们国家的传统美食之一，而且对于北方人来说，万物皆可饺子馅，只要是能吃的东西，几乎都可以用来制作饺子馅，吃了这么多年的饺子，相信每一个人爱吃的饺子馅也是不一样的，我最喜欢的就是韭菜猪肉馅的饺子，你呢？那么说到韭菜猪肉馅儿，我相信大多数人都特别喜欢吃这种馅的饺子，那么在拌韭菜猪肉馅儿的时候，也并不是所有的调料都适合往里面添加，最忌讳加的就是它，虽然在吃肉的时候比较适合放这种东西，但是在拌肉馅饺子的时候，尤其是搭配上韭菜的情况下，万万不能放这种东西。它就是大蒜，大家都知道，我们在拌肉馅的时候，几乎碰不上比较热一点的东西，所以往里面放入的也是一些生蒜，生蒜的味道是非常浓重的，而且口感比较辛辣，特别容易遮挡肉的香味，还有韭菜的香味，所以万万不能放大蒜，另外的话还不能少了这一步，那就是把韭菜焯水。有很多人都觉得韭菜不焯水会让肉馅吃起来更加的入味一些，但其实并不是这样的，焯水后的韭菜会更加鲜香入味，而且还能去除韭菜里面的一些水分，会让做出来的饺子馅里面没有太多水，那么在煮饺子的时候，就不是那么容易破皮了。所以把韭菜焯水这一步万万不能省掉！把韭菜和猪肉分别处理好之后，把它们分别放在两个大盆里面腌制起来，大概15分钟之后将其融合在一起，搅拌均匀之后再次腌制20分钟，就可以开始包饺子了，用这样的方法拌韭菜猪肉馅儿，饺子吃起来鲜香可口，一口一个真的特别过瘾，你学会了吗？图片来源于网络，若有侵权，请联系删除，谢谢~


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