在现代的生活中，大家都追求绿色健康。在阳台上养像一些绿植吸附有害气体，让生活更舒适。除了培育绿植越来越多的朋友会在阳台上，种上一些蔬菜，自己种的蔬菜绿色无污染，吃起来更健康。也有很多朋友会觉得，在阳台上种蔬菜非常的麻烦。其实特别简单，家里吃剩的“菜头”不要扔，放盆里，加点水，七天发芽，疯长起来吃不完。

这些“菜头”不仅可以吃，用作观赏观赏盆栽也是非常的不错，培育方式也很省心。

胡萝卜：家庭饭菜中胡萝卜是非常常见的，一般在做胡萝卜的时候，都会把胡萝卜的头部切掉。现在就可以把胡萝卜切掉的地方留下来。准备一个装有水的容器，把胡萝卜切掉的菜头放进去，加一点点生根液，加速胡萝卜发芽，保持2到3天换一次水。一般七天左右，胡萝卜就会萌发新芽，慢慢的就会长出新的叶子。作为盆栽很有观赏价值。

芹菜：芹菜是家庭炒菜必备的调料之一，用来炒牛肉或者是凉拌，都非常的好吃。现在蔬菜涨价，其他的价格也上涨了不少。我们就可以把，平时做菜丢掉的芹菜头留下来。先把芹菜头冲洗一下，然后找一个容器，放到采光比较好的地方，让芹菜头靠在上边，每天给芹菜头喷上一点水，5到7天的样子，芹菜头边上的茎叶就开始变黄，而中间的叶子，就会由嫩黄变成嫩绿。

芹菜可以水培，也可以土培。土培会生长得更快，把这个芹菜头埋到土里，露出绿色小芽部分即可，2到3天喷一次水，保持盆土是湿润的状态，这样一个礼拜，就会发现芹菜芽不停的冒，加上一点肥料，培育得好，30天左右就可以，收获鲜嫩的芹菜炒菜吃。

韭菜：韭菜是一种非常好种的蔬菜，现在韭菜都是种子培育，阳台种韭菜一茬一茬吃不完。我们先准备好韭菜种子，然后放到水里面浸泡12个小时，浸泡之后，就把种子放到湿润的纱布或者纸巾上面捂上几天，捂出小白芽之后再播种到土壤里面。把土壤，浇透，再把种子浅浅的，埋在上头，再有盖上一层薄薄的土壤。

根据天气情况，韭菜1到2周就会开始出苗。韭菜出苗后，转移到光照充足的地方培育，每隔2到3天浇一次水，同时可以施一点有机肥加快韭菜的生长。施了肥的韭菜就会快速的疯长起来，长到合适的高度就可以收割了。每次收割完，再加一点点有机肥，又会再次疯长，多到吃不完。

除了这些，发芽的红薯或者是洋葱，大蒜，都可以用来盆栽种植。既节约了买菜的钱，还可以收获自己种的绿色有机蔬菜。