鹅蛋的好处是具有丰富的营养成分，而含有丰富的维生素A.D.E硫胺素等，是人体所需的不可缺少的营养成分。适当补充鹅蛋，好处是明显的强壮身体。鹅蛋的脂肪含量远高于其他的蛋类，含有丰富的蛋白质脂肪，卵磷脂，维生素，钙，铁，镁等成分。

有些体质比较虚弱的女人，家里的长辈也会给煮鹅蛋，有的加点韭菜细末做煎蛋，有的炒韭菜，有的做蒸蛋，总之花样挺多的。说是身子骨太虚，容易怕冷着凉，影响带孩子子，补充一下营养。

（1）素食且血脂偏高的人群

血脂的代谢需要脂蛋白的参与，如果人体缺少脂蛋白，则即使吃素食也会血脂偏高。所以，如果是素食人群，可以适当吃一些鹅蛋补充脂蛋白。

（2）需要增重及增加营养的人群

鹅蛋的蛋白质含量很高，可以补充人体所需的蛋白质且利用率较高，比较适合需要增重及增加营养的人群食用。

（）脑力工作者

鹅蛋中的磷脂被机体消化吸收后释放出胆碱，进而合成神经递质乙酰胆碱，可促进和改善大脑组织和神经系统的功能。所以，很适合脑力工作者食用。