它是“天然去火菜”，拌馅包包子，比韭菜更香，比白萝卜还鲜。这菜不知道大家吃过没有，年龄越大应该越熟悉，它学名“荠菜”，是众多野菜中的一种，具有清热解毒，预防便秘的功效，特别适合夏天食用。而且，还能够有效的降脂降压，预防癌症！要说怎么吃，我家吃馅儿就吃它，老少皆宜都爱吃！包子饺子馄饨它都可以很好的驾驭！夏天吃还能清热去火、宁心安神、缓解失眠，是现在吃馅最好的选择。下面就给大家分享我家包的荠菜包子，爱吃馅儿的朋友别错过，快收藏啦！野菜包子By刘大花配料：新鲜野菜（荠菜）克、猪肉馅克、面粉克、水（面团）克、酵母(干)3克、酱油、蚝油、料酒各一勺、糖1茶匙　　、精盐半茶匙、花椒粉1茶匙　　、细香葱适量、花生油1大勺、水（肉馅里）适量烹饪步骤：1.面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团。2.盖上保鲜膜发酵至2倍大。3.醒面期间制作馅料：野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。4.将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。5.马上捞出放冷水里冰一下。6.捏干荠菜里的水分，剁碎备用。7.肉馅加葱末油酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。8.拌好的肉馅加入野菜碎拌匀。（这步忘记拍了，这是以前做的四鲜馅）9.发好的面团分成若干个剂子。10.分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。11.加入适量馅料包成喜欢的形状。12.包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。13.发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，度16分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。14.出锅喽。烹饪小贴士：1、荠菜所含氨基酸达11种之多，为野菜中味最鲜美的。2、荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇、季铵化合物和大量的粗纤维，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还有降血压的作用，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔等。4、荠菜是治疗眼干燥症、夜盲症的良好食物。5、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。参考文献：胡敏《营养师随身查》大家喜欢吃什么馅儿？喜欢美食杰的文章请点赞、


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