今天分享下自制的韭菜盒子，我觉得它就像新疆的肉夹馍，只不过封了口的，就是初学者，也是一上手就会的哟。

着先鸡蛋打散，来一滴料酒去腥，然后温油入锅。边倒蛋液边用筷子不停的搅拌，顺着一个方向搅拌，这样出来的鸡蛋碎大小均匀，不用再拿铲子铲碎或者刀切了。

韭菜洗干净控干水，拌油封口。菜籽油或者色拉油热后放凉，不放任何调料的情况下，先用熟油拌韭菜，这样韭菜不会出水。海米，虾皮都是提鲜的。

将和好的面分成大小均等的小剂子，按平擀开即可。中间厚四周稍微薄一些，其实就是超大的饺子皮啦。

用油封好韭菜，然后再加入盐，五香粉拌匀，挖上两勺馅儿准备开包。

顺着边一点一点捏褶子，就像包包子那样。

包子包好封口，压平，一个韭菜盒子的样子就出来了。

自己动手的乐趣是什么都替代不了的。

韭菜盒子包好后，褶子面朝下放入电饼铛。电饼铛抹一层薄油，韭菜盒子上也用小刷子刷点油，盖盖子三四分钟即可。

中途要开盖子翻面，等到韭菜盒子两面都焦黄的时候就可以出锅了。

韭菜盒子易熟，时间不要太久，否则韭菜的颜色就会大打折扣。就喜欢这种薄皮透明的韭菜盒子。

切开一个韭菜盒子看看，韭菜颜色碧绿，外皮脆，馅儿咸鲜，吃一口就会爱上的美味。出锅就被大家抢空了，太香了。

可以做来当早餐和午餐哦！

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