厦门悦华酒店，

是厦门市唯一的花园式顶级商务会议酒店，

亦是厦门首家国家旅游局评定的“五星级酒店”。

酒店建筑面积近20万平方米，

庭院式的建筑形成都市绿洲。

酒店里，无车马之喧，却有鸟语花香；

亭台楼阁，绿树成荫。

一个面积达7万㎡的花园——馨悦园，

是悦华高档的休闲、观赏、运动场所。

拥有厦门独一无二珍稀植物，并配有垂钓乐园等。

酒店地处厦门经济特区发源地——湖里，

与特区同成长，是厦门人心中的风水宝地。

古往今来，凡智者择居，山环水绕，藏风聚气。

花园庭院，有山有水，

不仅是出于自然环境考虑，更注重养生聚气之道。

前人有云：

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

“佛跳墙”，即“坛烧八宝”，又名“福寿全”。

是闽菜中享誉四海的瑰宝。

其内含八种珍贵主料以及数十种佐料，

在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，

便有香气扑鼻，直入心脾。

盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。

软嫩柔润，浓郁荤香，各料交融，味中有味。

秋日将至，

一份滋补的芋泥焗鲍鱼，

暖心暖胃，温柔萧瑟秋风。

外表平凡的芋泥却暗藏厨师们的心血，

采用厦门灌口槟榔芋，

去皮后上笼蒸制，

碾压成泥后，再加葱油炒香，

最后用筛网过滤成细腻的芋泥。

搭配富含营养的海中珍宝鲍鱼，

醇香绵密，入口难忘。

精选三层肉，切至黄豆大般肉粒，

佐以膏蟹蟹黄，手工摔打至上劲。

火炖1个半小时逼出油脂。

最后加入鸡汤、松茸做底汤。

成品蟹鲜肉嫩，爽口软糯。

一碗小刀面，看似平淡无奇，

实则功夫颇深，乃知名的淮扬点心。

面条细如银丝，却是手擀而成，

虽细却煮而不烂，靠的是手上功夫。

一碗上好的汤头为面条注入灵魂，

鸡汤、酱油、鱼露、芫荽、麻油的加入，

让汤鲜味却清，堪称一绝。

夏季天气炎热，容易让人食欲不佳。

以话梅入菜，

有去油腻、调味的作用。

话梅牛肉作为一道创新菜品，

特别适合向往新奇滋味的食客前往品尝。

分量小却玲珑精致，

曾有幸亮相“夫人宴”。

与面线糊组成完美拍档，

也是不少老厦门心中的经典味。

悦华的辉煌传奇仍在书写；

但这个夏天，

我们用我们的视角，

邂逅着记录着这座我们深爱的城市，

关于湖吃嗨say制作团队的故事已近尾声。

未完待续，来日可期~

6期美食文化的宣传推广，6家风格迥异的特色餐厅，60个尽心筹划、踩点协商、策划编导的日子，我感受到了湖里饮食文化的博大精深，体会到了厦门文化的底蕴与活力。虽然暑假已近尾声，我们制作小组不得不暂别这个栏目，但我坚信“花不开了，花店继续开。”还有更多负载着“厦门风情”与“特区历史”的湖里美食等待着老饕们去发掘、探索。

每当回想起与各位心怀大志的餐厅创始人、勤恳热心的服务员、以及经验丰富的名厨的交谈，我都不禁心潮澎湃，是他们为每道菜品赋予了灵魂，也让我的文字有了生机。我十分感激这段经历，它让我有幸看见每道美食背后的传奇故事，见证食物历经的风味演变，也亲身体悟到湖里区的文化底蕴与人情味。

我还记得“湖吃嗨say”这个名字诞生的那个午后，阳光透过百叶窗，慵懒地洒在小小的会议桌上。湖吃嗨say出到今天这一期，离不开王导的辛苦安排、余谦和程琦两位老同学优秀的策划与优美的文字，以及湖里头条的编辑老师们对我们的大力支持。我最大的感受莫过于与一群有趣的朋友们为这个暑假增添了一点不平凡的回忆，也再次衷心感谢大家喜欢我们的作品。

服务企业、助力复工复产，点亮繁华魅力湖里，我们是认真的！即日起，湖里头条面向全区优质企业提供公益平台，开通公益渠道，不定期推出惠民福利。