多年生草本，全草有韭香味。叶基生，扁平，狭线形，长15~px，宽1.5~6mm。鳞茎狭圆锥形，茎长30~px，顶生伞形花序，具20~40朵花;总苞片膜状，宿存;花梗长为花被的2~4倍;花被基部稍合生，裂片6，白色，长圆状披针形，长约5~7mm;雄蕊6;子房三棱形。蒴果倒卵形，有三棱。种子6，黑色。花期7~8月，果期8~9月。

韭菜种子呈盾状，表皮皱纹多而细密，脐部无明显的凹洼。

简介：

：生于田园，全国各地有栽培。河南（平顶山）产量较大。

：秋季果实成熟时采收果序，晒干，

：含硫化物、甙类、维生素C等。

：性温，味辛、甘。

功效与主治：

阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛。

实用价值：

肾虚带下——韭菜子白芷粥：韭菜子10克、白芷9克、米适量。先煮药去渣留汁，再加米煮粥。

腐竹白果粥：腐竹50克、白果仁9克(去心)、米适量，共煮为粥食之。

韭菜炒虾仁:韭菜克,鲜虾仁克.锅烧热,加入食油,烧至七成热时,下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻,加入适量白酒及食盐等调味品即可.

韭花——一种酱类食品，用蒜臼子研细韭菜未成熟的种子成浆糊状，在常温下发酵三天左右，加入适量盐即可食用。

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