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包饺子时，如果不想和面，就会买一些现成的饺子皮，万一吃不完，剩下的饺子皮怎么办呢？

厨房达人苟亮用饺子皮做披萨，还能做西北美食烩麻食；特级厨师林郑创意多，不仅能用饺子皮做菜合子，还能配着鸡肉炒着吃！

饺子皮披萨、烩麻食

美食达人苟亮先用饺子皮做个葱油饼，给大家伙尝尝，也是告诉大家，饺子皮可以做“一切”！

小香葱洗净切成葱花，加入盐和油制成香葱酱，铺一层饺子皮，刷一层香葱酱，重复叠加至合适厚度，擀成饼状，煎至两面金黄即可。

再用饺子皮做披萨，光是听着就不可能！不过达人可以！饺子皮上分别铺上培根、洋葱和彩椒等，只要一个烤箱就搞定，不过注意温度：上下火度，烤制十分钟左右。

最后做一道达人家乡的特色美食——烩麻食！

配菜有讲究

1.西红柿去皮、切碎，再煸炒，更容易出汁。

2.关火后放入韭菜碎，利用余温焖出香味。

饺子皮处理的形状：切成小块的饺子皮，用寿司帘搓成更薄的贝壳状，更容易入味儿，口感筋道爽滑。

没有寿司帘，用筷子也可以。

葱油饼做法简单，饺子皮披萨只需要放上配菜和酱料烤制就好，烩麻食掌握形状的做法，然后做自己喜欢的臊子。原来利用饺子皮做美食，这么简单~

饺子皮披萨

食材：饺子皮虾仁培根洋葱彩椒玉米粒青豆盐白胡椒粉番茄酱料酒油

做法：

1、虾仁用盐、白胡椒粉和料酒腌制1-2分钟，焯水捞出备用；

2、培根、洋葱和彩椒切成小丁，备用；

3、烤盘上放上锡纸，刷上一层油，放上饺子皮；

4、饺子皮上码上彩椒、洋葱、玉米、青豆、培根和虾仁，挤上少许番茄酱；

5、放入烤箱中，上下火度，烤制十分钟左右，盛出摆盘，即可食用。

烩麻食

食材：饺子皮鸡蛋鸡胸肉青豆木耳西红柿芹菜胡萝卜土豆韭菜香菜五香粉盐白胡椒粉番茄酱蚝油油

做法：

1、起锅烧油，炒香土豆和胡萝卜丁，倒入少许开水；

2、加入芹菜丁和去皮西红柿丁，小火炒出汁水；

3、加入盐、白胡椒粉、番茄酱和蚝油调味；

4、再加入鸡胸肉丁和木耳碎，翻炒均匀；

5、关火后放入韭菜碎，利用余温焖出香味，制成臊子备用；

6、制作麻食，切成小块的饺子皮，用寿司帘（或者筷子）搓成更薄的贝壳状；

7、做好的麻食和青豆一起放入沸水中煮沸；

8、加入臊子一起炖煮，沸腾后放入盐、白胡椒粉、五香粉和鸡蛋液，煮沸盛出，撒上香菜，即可食用。

老北京素馅儿合子、脆香熘鸡片

大厨林郑用饺子皮做的这两道菜就更厉害了~有老北京韭菜合子，重点是韭菜不出水儿。

韭菜不出水窍门：

1.将洗净的韭菜控水10分钟后切碎，加入油搅拌，可以锁住水分，减少韭菜出水；

2.韭菜合子馅料包前再加入盐，可以防止韭菜出水。

这样做合子，不漏：

一片饺子皮上放上馅料，周围涂抹上少许水，用另一张饺子皮扣上，用碗扣至四周粘合后，制成合子。

鸡胸肉配饺子皮：

肉嫩—加入鸡蛋清、水和油，可以使鸡胸肉更加鲜美嫩滑。

炸饺子皮—油温烧至筷子放入冒泡，逐片下入，避免粘连。

拌好韭菜馅，两片饺子皮一盖，就是合子；饺子皮炸一下，给鸡胸肉爽脆的口感。饺子皮花样吃，超方便！

老北京素馅儿合子

食材：饺子皮鸡蛋韭菜胡萝卜木耳炸豆腐盐鸡精油

做法：

1、将洗净的韭菜控水10分钟后切碎，加入油搅拌；

2、再放入炒过的胡萝卜碎、木耳碎、炸豆腐碎和炒好的鸡蛋碎，搅拌均匀；

3、饺子皮擀薄，馅料加入盐和鸡精调味，一片饺子皮上放上馅料，周围涂抹上少许水，用另一张饺子皮扣上，用碗扣至四周粘合后，制成合子；

4、每面用油小火煎3-4分钟，至两面金黄，盛出摆盘，即可食用。

脆香熘鸡片

食材：鸡胸肉鸡蛋胡萝卜木耳黄瓜葱姜蒜淀粉盐白胡椒粉白糖料酒油

做法：

1、鸡胸肉切片，用盐、白胡椒粉、白糖、料酒、鸡蛋清、水、淀粉和油，抓匀备用；

2、锅内倒油烧至筷子放入冒泡，逐片放入改刀至三角形的饺子皮，炸至金黄，捞出备用；

3、用剩余的油，继续炸制鸡胸肉，至变色，捞出备用；

4、炒锅内倒油，炒香葱、姜和蒜，放入胡萝卜片和木耳；

5、加入鸡胸肉，烹入料酒，用盐、白胡椒粉和白糖调味；

6、放入黄瓜片和炸好的饺子皮，翻炒均匀，盛出摆盘，即可食用。

葱油饼葱香足，小披萨很可爱，

烩菜暖心窝，合子鲜香美，

还有鸡肉配脆皮，

都是饺子皮的功劳~

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今晚18：30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊！

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