韭菜又名韭,山韭,丰本,扁菜,草钟乳,起阳草,长生韭,懒人菜,现代人还称之为蔬菜中的"伟哥”,它以嫩叶和柔嫩的花茎,花,嫩籽等供人们食用.

韭菜的营养价值很高,每克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用.韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值.其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精.韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用.《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等.韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3年时间，有的长达10年。

韭菜不容易发芽，所以种植韭菜不但要提前处理好韭菜种子，而且还不能深埋，那到底应该怎样提高韭菜种子的发芽率呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。

提高韭菜种子发芽率方法

1、选种：无论是袋装还是散装种子，都要先晒种2-3天，然后通过筛选，去掉秕粒、霉粒。

2、浸种：用阿尔比特兑水，溶液漫过韭菜种子温度高浸泡6个小时低温浸泡12个小时

出芽率可以达到95%以上。

3、把浸好的种子用干净的布包好，放入无油腻的瓦盆或瓦罐内，用湿布覆盖后，放在20℃左右的地方催芽。催芽时要经常翻动种子，洗后甩干再催，一般2-3天后，种子露白时即可播种。播种要播匀，播后覆盖2厘米厚的细土。

下面是扶绥渠黎的农户刘师傅用阿尔比特泡种提供的视频和照片

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