不论南北，对于每个周际于餐台的中国人来说，葱、姜、蒜的地位是无可撼动的——当然，这也就意味着，石蒜科葱属（Allium）的成员，负责了每日食品调味的一大半。没有葱，烧不了排骨；没有蒜，炒不了时蔬；再加上时常在烧烤、油炸食品乃至饺子包子中频频出现的韭菜，葱属一家人早已统治了中国人的味蕾。这些“臭气熏天”的家伙们风味迥异，就算是切成了末末，绝大多数人也能瞬间辨认出来。

厨房里的老三样。图片：christianacare.org

在菜市场区分三者的方法，相信大家也早已熟记于心：葱的叶子是圆柱形，空心；蒜的叶子条形，基部对折；韭菜也是条形，但是在基部却不对折，形状也比葱蒜纤细许多。然而就在这两年，京津的菜市场里突然出现了一种叫做“双味葱”的蔬菜：从名字来看，这根“葱”应该不独有葱的味道；从外形上看，这货哪里像葱，分明长了一幅大蒜嘴脸。

“双味葱”其实就是韭葱，因为似葱似蒜的味道曾获得新特蔬菜的推广，可惜它的味道没有大葱辛辣，也没有蒜苗辛香，在北方市场上总是不温不火。倒是在南方的菜场里，早就是常客了。

大葱的身子，大蒜的叶子，第一次见一定能让你疑惑好一阵子。图片：maxpixel.co.uk

韭菜原产自中国，中国人吃韭的历史源远流长；大蒜大葱也是千年前就自胡地而来，现在今早已融入中国人饮食的血液；相比起来，韭葱还是个不成熟的舶来品，还没有得到所有人的接受。有人爱它味轻鲜甜，也有人嫌弃它的味道不够强劲。

看似胜负已定？其实不然。容我们换一个战场，看看它在欧洲，和洋葱一起纵横几千年的故事。

韭葱、洋葱、大蒜，欧洲版的“葱属三杰”。图片：theInfatuatedFoodie

最早记录韭葱的是埃及人。但很快，耐旱的韭葱就跨过了地中海，来到了当时世界文明的中心——古罗马。据记载，著名罗马皇帝尼禄便是一个韭葱爱好者，他深信橄榄油浸过的韭葱是治嗓良方。

为此，尼禄还得到了一个诨名：Porrophagus（意为“吃韭葱者”）。图片：wiki







































国外治疗白癜风
哈尔滨白癜风专科医院