已经进入4月份了，出现了很多的蔬菜和水果，春季最不能不吃的就是韭菜，这个时候的韭菜刚发出新芽，异常鲜嫩，并且韭菜还有“长生韭”的美誉，也有人叫它“懒人菜”，“壮阳草”等等，人们对于韭菜的认识普遍都认为它最大的功效是补肾壮阳，但是殊不知，韭菜还可以缓解便秘，从而达到减肥的效果。韭菜的做法也有很多，除了炒、还可以涮火锅、也可以做馅料等等，清香味美，让人越吃越爱吃，我老公最爱吃的就是韭菜炒鸡蛋，这也是一道很经典的家常菜，在我们的餐桌上出镜率也是很高的，在我家的门前有一个小菜园子，有一小块的地方种了韭菜，昨天闲来无事就割了一小撮，搭配鸡蛋炒着吃，很下饭。那么相信很多人都吃过这样的一道菜，但是你真的会炒吗？还有的网友就疑问，先炒韭菜还是先炒鸡蛋？都不对，加点它，30年没吃够，做法是一个做大厨的叔叔告诉我的。韭菜炒鸡蛋：平时你的做法是不是先将鸡蛋炒成块，最后再倒入切碎的韭菜呢？我也这样做过，但是并不是很入味，孩子在夹菜的时候也不熟练，很多都掉到了餐桌上，大家可以试试今天这个做法，做成之后，鲜香嫩滑更下饭。第一步先将割回来的韭菜摘洗干净，沥干水分，然后放在案板上切成小段。第二步将切碎的韭菜放进碗中，打入3个鸡蛋，这点儿韭菜3个一斤不少了，鸡蛋打散后，加入一勺盐、胡椒粉、滴上两滴醋，搅拌均匀，不要加水，加水的话很容易粘锅。第三步起锅，在锅中放油，把韭菜鸡蛋液倒入，静置一会儿，等背面成型后翻过来，再静置一会儿。目的是为了不散开，紧接着炒成小块小块的，中途可以用锅铲压一下，让鸡蛋块受热更均匀。等定型之后翻过来，炒制金黄就可以出锅了。韭菜炒鸡蛋，最忌讳直接下锅炒！加几滴“它”，鲜香嫩滑更下饭，加上几滴的白醋，可以让煎出的鸡蛋非常松软，蓬松度非常好。一道家常小炒就出锅了！金黄翠绿的韭菜炒蛋，鸡蛋蓬松，韭菜也绿油油，好吃的很，后来我也给我老妈说了这个秘方，可是老妈却说，我一直都是这样的做的呀！这才恍然大悟，原来一道简单的韭菜炒鸡蛋，吃了30年也没吃够，都是因为它啊。其实，在生活中还有很多的厨房小技巧，虽然看起来不起眼，但是在烹饪过程中却能提升口感，增加味道，您有什么不同的建议，都可以在评论区留言。欢迎大家点赞


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