血糖偏高的朋友早餐自然应当选择一些不易升高血糖的食物来吃，拒绝富含精制糖的早餐，富含碳水化合物的早餐适量食用，多选择一些富含膳食纤维的全谷物类食物、粗粮杂粮、块茎类蔬菜、薯类食物来作为主食。可适当加入些蔬菜、坚果类增加膳食纤维摄入和其他营养成分的摄入。

早餐我们还是应当保证营养的，丰富的优质蛋白、主食、果蔬最好都不要少。

主食上的选择推荐大家可以选择蒸土豆、山药、紫薯，或者南瓜，这类淀粉类蔬菜，这些蔬菜膳食纤维更加丰富，而且也能提供较多碳水化合物，供给能量，不至让血糖飙升。还可以是“粗细搭配”的杂粮饭、粗粮饭、糙米饭，如黑米饭、荞麦米饭、红豆饭、黑豆饭等等，不过不推荐煮粥喝，粥会经过长时间熬煮，淀粉类如果经过长时间加热会增加糊化程度，淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收，所以对血糖的影响较大，例如白米饭的升糖速度是83，但白米粥可就能上到90以上去了。大部分朋友早餐的主食都会选择面包、蛋糕、馒头、包子、发糕等，其实这些都可视为细粮制作的食物，一部分还添加了精制糖，食用后必然会造成血糖的飙升。

个人还推荐燕麦，我喜欢煮一些燕麦在牛奶里，燕麦和牛奶是绝配，燕麦煮牛奶没那么平淡无味，也没那么硬了，软软的变得很好吃，还带着麦香。燕麦中膳食纤维尤其丰富，对平稳血糖十分有利，其中还含有β-葡聚糖成分，对稳定血糖、血脂都有帮助。

鸡蛋和牛奶可以正常饮用，但注意牛奶最好选择纯牛奶，避免“风味牛奶”的摄入，比如红枣牛奶、花生核桃奶、早餐奶、草莓奶、香蕉奶等等五花八门的牛奶，这些牛奶基本是加入了大量蔗糖调味的，糖友饮用后必然会血糖飙升。一些朋友爱喝豆浆，豆浆也可以正常饮用，不过大豆食物中富含淀粉，虽然豆浆经过稀释，但最好也不要过多饮用，还是推荐g左右为宜。

早餐可增加果蔬的摄入，如吃一个猕猴桃，吃一小盘蔬菜都是可以的，它们能提供水溶性维生素、膳食纤维、抗氧化成分，能丰富营养，但不至于让血糖飙升，也能预防低血糖。坚果类也是可以加入的，它们能提供不饱和脂肪酸的摄入，弥补矿物质种类的不足，同时它们也富含膳食纤维，能拖延食物消化速度，帮助稳定血糖。