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红薯是一年四季的超级食物，红薯从土地里运到我们的饭桌上，其实就是一个运到我们面前的超级营养品。红薯是既健康又美味的食物，不仅红薯可以吃，红薯叶、杆都可以做出美味的食物。今天我们好好审视、一起分享！

点击下图，先回顾红薯的各种好...

　　1、生红薯去血毒，熟红薯补气血

　　2、常吃红薯藤可降低血糖

　　3、带皮吃红薯，吃了不胀气

　　近年国际流行的“番薯叶热”，用番薯叶制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。也是因为番薯叶的强大功效：

　　一、排毒

　　含丰富叶绿素，

　　能够“净化血液”，帮助排毒。

　　二、提高免疫力

　　含有比一般蔬菜

　　高5～10倍的抗氧化物，

　　能提高免疫力，“预防感冒”。

　　三、预防贫血

　　每天摄取g的地瓜叶，

　　就可补充人体一天所需的

　　铁质及维生素A、C、E。

　　四、预防高血压

　　富含钾，有助血压控制，

　　预防高血压。

　　五、改善便秘

　　丰富的膳食纤维，

　　可促进肠胃蠕动，

　　预防“便秘及痔疮”。

　　六、抗癌

　　含有丰富的多酚，

　　能预防细胞癌变。

　　七、改善更年期症状

　　富含植固醇，

　　可以达到与贺尔蒙类似

　　的调节身体机能的功效。

　　八、促进乳汁分泌

　　含有黄酮类化合物等物质，

　　能促进乳汁分泌。

　　九、强化视力

　　有丰富维生素A，可强化视力。

重头戏来了！

各种高颜值的红薯吃法

抛掉“大番薯”的老土形象！

红薯一般给人的印象是朴实的，它的功效大我们都知道。过年过节都喜欢三五成群地去地里烤红薯，有人笑称，冬天，男朋友还不如一个烤红薯可以温暖我。

红薯我们一般怎么吃？

直接蒸、烤、炸成饼、煮成地瓜粥...

这次让它来了个华丽的转身！

当然，简单吃法还是得学会先~

烤红薯

▽

红薯3榜、植物油适量

盐和胡椒粉适量、红糖1包

1.将烤箱加热至华氏度（预热至少需要20分钟），并在上三分之一处安排一个架子；

2.擦洗土豆，切块后放在碗里，加几汤匙植物油，两大匙的盐，黑胡椒和红糖后开始混合直到均匀；

3.然后把它们放在烤盘上，铺均匀后放入烤箱，烘烤约30分钟，中间记得搅拌一下即可。

你可以：

红薯对半切烘烤后，把肉挖出来，

可以直接吃，也可以做各种料理。

▽

还可以：

红薯洗干净擦干表面水分。

烤盘铺上锡纸，烤箱度，

烤30分钟后翻个面继续烤30分钟就好了。

▽

没有烤箱有微波炉也可以：

红薯洗净后浸盐水中一小时，

不用擦水，备用、

用打湿的厨房纸巾包两层。

放入微波炉，叮8分钟，翻面再叮3分钟。

▽

烤红薯瘦身能量碗

▽

红薯两个、黑豆1罐（冲洗滤干）

羽衣甘蓝1束、初榨橄榄油1汤匙

蒜（切碎，可不下）、盐和胡椒适量

1.烤箱预热至度，烤盘铺上羊皮纸；

2.用叉子在两个红薯戳几个洞后，放入烤箱中烘烤约45-60分钟；、

3.在此期间，平底锅中火加热橄榄油，再加入大蒜（可忽略）煎几分钟，直到闻到香味后，继续添加羽衣甘蓝，1/3杯水，加上盖子煮5分钟后开盖，继续翻炒羽衣甘蓝，再煮15分钟，中途需要添加水；

4.然后将黑豆加入羽衣甘蓝一起煮，盐和胡椒调味；

5.红薯烤好后切成两半，把煮好的黑豆和羽衣甘蓝淋上去即可。

纯素红薯薄煎饼

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红薯1个（蒸10分钟左右，去皮）、白洋葱1/4个（切片）、椰奶加几滴柠檬汁2汤匙、亚麻籽粉1.5汤匙（加1/4汤匙沸水搅拌）、奇亚籽1汤匙、杏仁粉1/2杯、椰子油1汤匙

1.将所有成分在食品加工机中混合搅拌均匀；

2.用中火加热煎锅，加入椰子油，加热融化；

3.将步骤1面糊倒入，开始煎红薯饼；

4.煎约2分钟，直到边缘凝固并变脆，翻转另一面继续；

5.把红薯饼放在厨房吸油纸上吸干多余的油后，即可。

可以蘸酸辣酱和配牛油果一起吃。保鲜好放入冰箱，隔天不用加热有另外一番风味。如果想要甜一点，还可以加洋葱、肉桂粉、核桃等一起搅拌后再煎。

彩色纯素红薯脆饼

▽

牛油果1个（切片）、洋葱1个（切成方块）、黑豆1杯（可以直接吃的黑豆罐头，冲洗滤干）、墨西哥胡椒素食奶酪3汤匙（可忽略，根据个人喜好调整）、红薯2个（切薄圈）、青柠1个、椰子油1汤匙、辣椒粉少许

1.烤箱预热至度，2个烤盘上放锡箔纸；

2.锡箔刷上椰子油，把切好的红薯放上去，撒上点辣椒粉和调味料，烤约18分钟后拿出翻到另一面，加上同样的调味料再烤10分钟；

3.把烤好的红薯圈摆好盘，铺上牛油果、洋葱、黑豆，淋上素食奶酪后即可完工。

红薯黑豆小馅饼（蛋奶素）

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红薯1个（去皮切块）、孜然粉1汤匙

红糖2汤匙、蒜粉1茶匙、肉桂粉1茶匙

葱、2.5杯面包屑、黑豆2杯（冲洗滤干）

蛋半杯（搅匀）、番茄酱少量

1.红薯去皮切块后煮软它，容易捣成泥；

2.加入孜然、红糖、蒜粉和肉桂粉搅拌；

3.继续加入其他成分：葱粒、面包屑、黑豆、鸡蛋和番茄酱后充分搅拌均匀；

4.把混合物在手中捏成一个个球状，再压成薄饼后，加油煎7分钟左右即可。

红薯汤

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红薯1个（烘烤后捣泥）、杏仁奶1杯

蔬菜汤1/2汤（自选）、海盐1/8茶匙

初榨橄榄油1汤匙、西红柿2汤匙（切粒）

韭菜2茶匙（切粒）、洋葱1茶匙（切粒）

橙汁1/4茶匙、黑胡椒、肉桂粉各适量

1.烤箱预热度，红薯洗净放进去烤约40分钟后去皮；

2.搅拌机添加红薯、杏仁奶、蔬菜汤、盐、橙汁、橄榄油一起搅拌均匀；

3.倒入杯或碗中，顶部放番茄粒、洋葱粒、韭菜，加再入胡椒粉和肉桂粉。Perfect！

苹果烤红薯

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红薯2个、苹果半个、红糖1匙

甜椒粉半匙、盐少许，橄榄油10克

1.红薯去皮切半厘米厚的块，上锅蒸5分钟；

2.小碗里加1匙红糖、半匙甜椒粉、盐少许拌匀；

3.蒸好的红薯倒入大碗里，加入拌好的红糖粉，加入黄油一起拌匀；

4.苹果去皮去籽切块，加入红薯里拌一下；

5.烤盘里抹一层油，先铺一层红薯片，再铺上苹果片，最后铺上剩下的红薯片，入烤箱烤20分钟即可。(用整个苹果最后再铺一层苹果也可)

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吃红薯功效大，必须告诉所有人

来源

素食街编辑

Vv

整理