品质生活尽在好管家

1

自己在家做烧烤——锡纸烤鲫鱼

食材：鲫鱼、加工酱料、小葱、洋葱、鲜辣椒、姜、蒜、蚝油、料酒、盐、味精、鸡精

步骤：

第一步：鲫鱼两面剞斜刀，放入葱、姜、盐、料酒、味精抓匀腌制10分钟。

第二步：制作烧烤酱：鱼香泡椒酱和煸炒过的小米椒拌匀成为基础酱料。

第三步：鲜辣椒碎、姜末、蒜末，放盐拌匀腌制一下，与基础酱料、蚝油拌匀，用烧至八成热的油，把酱料泼出香味，放糖、味精、鸡精拌匀调味。

第四步：锡纸折叠后用洋葱丝垫底，放上鱼，鱼肚和鱼身浇满酱料，用锡纸包起来，烤箱度上下火，预热后，烤制18分钟，撒上葱花就可以享用了

2

暖春品新韭——懒人韭菜合子

食材：面粉、韭菜、五香粉、虾皮、鸡蛋、盐

步骤：

第一步：面粉里加少许盐，分次加水，搅成面糊，饧制一会儿。

第二步：做韭菜馅儿：四个鸡蛋加盐，打散，宽油炒熟；韭菜切碎，放入虾皮碎，蚝油、五香粉和鸡蛋拌匀。

第三步：面糊再次加水搅匀；下锅前韭菜馅里放点盐拌匀，把适量面糊倒入平底锅摊平，放入馅料，合起面皮，用面糊封口，中小火煎至两面金黄出锅。

3

下饭菜——脆藕秦川牛

食材：牛肉莲菜青红椒姜蒜胡椒粉、蚝油、生抽料酒干淀粉孜然粉、辣椒粉、香油盐糖鸡精味精

步骤：

第一步：牛肉切小段，莲菜切小段备用。

第二步：腌牛肉。加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽，加水不停搅打，水量是牛肉的1/3，最后加干淀粉和油。