《黄帝内经》记载:“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。

这句话是什么意思呢？

就是说从春天的三月开始，天气回暖，阳光温和，光照充足，天地万物都呈现一派欣欣向荣的景象。

因此春天是生发的季节，也是“升发”的季节，阳气最充足，也是孩子一年中生长发育最关键的时刻。

特别是长个子，从惊蛰到小满，把握住了这两个节气的黄金时间，孩子的个子就能像雨后春笋那样节节拔高。

众所周知，在饮食方面，喝牛奶长个子是最便捷吸收率高的方法，牛奶营养全面，不仅含有丰富的蛋白质，还含“钙、磷、镁、铁”等身体需要的重要元素。

但是有些孩子乳糖酶缺乏，一喝牛奶就腹胀肚子疼，喝不了牛奶。

其实除了牛奶，春三月，还有这几样蔬菜补钙大王，隔三差五做给孩子吃，能为孩子长个添砖加瓦。

一、韭菜

春天的韭菜通常有“百草之王”的称号，古人记载:“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强”意思是春天多食韭菜，不容易生病，强劲筋骨，温补肾阳。

而中医认为“肾藏精，主骨”，韭菜补肾，孩子阳气充足，就意味着肾气充足，肾气充足，孩子气血调达，长个自然不在话下。

有数据表明，每克鲜韭菜中含有毫克的钙，还含有丰富的维生素C，维生素A、维生素E及胡萝卜素。

它特有的挥发性精油以及含硫化合物，有增进食欲，养肝明目，促进血液循环，兴奋大脑，解“春困”的功效。

不管是从中医角度还是营养学角度来说，家长们真的有必要给孩子做几顿韭菜美食，既让孩子吃到韭菜鲜美的味道，也能让孩子身体得到“升发”，长高高。

韭菜怎么做比较美味？其实随便做一做都很好吃。

比如“韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鸭血，韭菜炒豆芽，韭菜炒河虾”。

诺诺妈推荐“韭菜炒河虾”，河虾有丰富的蛋白质，钙和氨基酸，和韭菜一起炒营养更全面。

二、荠菜

荠菜又称“地菜、地丁菜”是春天独有的时令野菜。立春过后，人们就能看见荠菜的身影，它通常生长在农村田间地头、路边。

小时候生长在农村，经常挖来喂猪，却不知道它是蔬菜中的“珍品”，现在经过网络传播，已然成了“野菜中的明星”。

诺诺妈查了下资料，原来“荠菜”在三千年以前就被人们发现并食用，《诗经》上记载:“谁谓荼苦，其甘如荠”。

荠菜在蔬菜里面有“高钙之王”的美称，每克鲜荠菜约含有毫克钙，含钙量是牛奶的3倍。

它不仅含钙量高，同时还含有蛋白质、膳食纤维、叶酸、烟酸、视黄醇、维生素C、维生素E，维生素A、B族维生素、营养价值丰富。

从中医角度来说，荠菜性平味甘，通肝、肺、脾经，可以去虚火，除陈寒，养肝明目。

荠菜生长周期短，所以有孩子的家长，赶紧给孩子安排起来。

它不仅味道鲜美，还有这么多对身体的好处，关键它是野菜，免费，有机无污染，想吃，去田里挖就可以了。

荠菜怎么做好吃？可以做“荠菜豆腐羹”、“荠菜鸡蛋饼”、“荠菜馄饨”、“荠菜煮鸡蛋”、“荠菜饺子”。

女儿诺诺最爱吃的是“荠菜饺子”，皮薄馅嫩、味道鲜美，一顿能吃下10个荠菜饺子，连汤都喝光。

三、香椿

香椿，拥有“树上蔬菜”的美称，古人称香椿为“椿”，相传中国人食用香椿，从汉代开始就已经遍布大江南北。

有数据显示，每克香椿芽中，含钙毫克，含蛋白质9.8克，并且富含维生素A，维生素C，磷等营养物质。

正在成长发育中的儿童对钙和维生素A的需求比成年人要高很多，这两种重要元素通过对细胞增殖、分化，参与软骨内成骨，缺乏时，对于长骨和牙齿发育有阻碍。

香椿的食用方法很简单，香椿富含香椿素，闻起来通常有一股刺鼻“发臭”的味道。

但是它和鸡蛋一起炒，香气四溢，唇齿留香，能醒胃开脾，食欲大增。

值得注意的是，香椿里面含有亚硝酸盐，越老，亚硝酸盐含量越高，尽量选择那种嫩的香椿芽食用，并且食用前，记得一定要绰水，去除一部分亚硝酸盐。

它还有禁忌，不能和牛奶，黄瓜同时吃，会腹胀。

四、芦笋

春天给孩子吃芦笋好处多多，因为芦笋和肉类，虾类搭配一起，味道鲜美，营养丰富，促消化，没有几个孩子能拒绝。

有研究表明:每0克鲜芦笋含毫克钙，芦笋富含晒、氨基酸、维生素E，植物蛋白，膳食纤维和叶酸。

其中，其含有的晒元素能和蘑菇接近，甚至可与海鲜的含晒量媲美，晒不仅能提高免疫力，还能促进大脑发育，而丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，易消化。

芦笋的花样吃法:芦笋炒口蘑、芦笋炒牛肉、芦笋虾仁、白灼芦笋、上汤芦笋等等，无论哪一种做法，都非常简单美味。

五、菠菜

营养师将“菠菜”称为“是富含矿物质的超级食品”。

每克菠菜含钙量66毫克，富含蛋白质、铁、辅酶Q10、β-胡萝卜素和叶绿素，是人体保持骨骼和肌肉强壮，增强免疫系统必不可少的营养元素。

菠菜中的胡萝卜素等转化成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞健康，促进生长发育，预防传染病。

它还含有大量的铁元素，对缺铁性贫血有改善和预防作用。

菠菜中的辅酶Q10有强健心脏的作用。

而它含有的叶酸能培养细胞增殖，促进细胞修复。

和菠菜一起搭配的食谱:菠菜猪肝汤、菠菜煎蛋、凉拌菠菜、菠菜鲜蔬芙蓉汤等等

注意了，菠菜含有较多的草酸钙，做菜之前先焯水，不宜与钙含量高的食物同时，会影响钙的吸收。

这几种高钙绿色蔬菜，看起来颜值清爽，营养丰富，促进孩子身体发育，阳气充足，长个子。

智慧的父母都了解孩子生长的自然规律，懂得“顺时而食”，爸爸妈妈们赶紧安排起来吧！