“洗肠草”或被发现，隔三岔五吃一次，或许能给肠胃做个“大扫除”

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

到中年，身体代谢能力下降，喝口水都胖，肚子上的肥肉堆积了一圈又一圈，身材走样穿什么都不好看，还会引发各种健康问题，想要减肥，却又迈不开腿，那就只能通过饮食来控制，很多人减肥就喜欢饿肚子，结果把胃饿坏了，最终也没能瘦一两，其实减肥没有捷径，就是要少吃多运动，这里说的少吃不是不吃，而是要吃对的东西，多吃高蛋白高膳食纤维的时候，尤其是经常便秘的中老年人，一定要多吃蔬菜，多吃高膳食纤维的食物，排出身体中的宿便垃圾，说到高膳食纤维，那就不得不提韭菜了，它是天然的“洗肠草”，也称起阳草、长生草，以其独特的芳香味道深受人们的喜爱和青睐，建议有小肚腩以及常便秘的朋友要常吃，隔三岔五吃一次，刮油减脂，给肠胃做大扫除，一起来看看吧。

一、凉拌韭菜

准备食材：韭菜、葱、蒜、小米辣

做法步骤：

1.准备一把摘干净的韭菜放入清水盆中，加一勺食盐、2克小苏打，搅匀后浸泡10分钟再清洗干净，这样不仅可以洗掉韭菜上面的农药残留和灰尘杂质，还能保留韭菜翠绿的颜色。

2.下面调一个凉拌汁，碗中放蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉，泼热油激发香味，再放食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，搅匀即可。

.韭菜全部切成厘米左右的小段。

4.锅中水开放一勺食盐、少许食用油，搅匀后下入韭菜，焯水0秒左右捞出过凉水。

5.过凉后挤干水分，装入搅拌碗中，用筷子打散开。

6.最后倒入调好的凉拌汁，拌匀后装盘就可以开吃了，脆嫩爽口，香辣过瘾，一大盘都不够吃。

二、韭菜盒子

准备食材：韭菜、粉条、鸡蛋、面粉

做法步骤：

1.准备一把粉条，用温水提前泡发。

2.盆中倒入00克普通面粉、2克食盐入底味，用筷子搅拌均匀。

.接着倒入50度左右的温水和面，揉成面团，静置醒面10分钟。

4.小碗中倒入2个鸡蛋，将蛋液搅散，起锅倒油润锅，再倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

5.韭菜洗净后切碎，粉条泡软后也切碎，再加一勺生抽拌匀上色，将鸡蛋、韭菜、粉条倒入大碗中，再加适量食盐、少许白糖、五香粉调味。

6.将所有食材和调料充分搅拌均匀，馅料就调好了。

7.取出醒发好的面团，搓成长条，再切割成大小均匀的面剂子，一个在8克左右即可，用擀面杖擀成一张薄薄的面皮，放上馅料对折包起来。

8.像包饺子一样将口子捏紧实，再捏一个花边，像这样就可以了。

9.平底锅刷油，放入做好的生胚，再在表面刷上一层食用油，锁住水分不流失。

10.烙一分钟左右，给它翻个面继续烙，直到将两面都烙至金黄。

11.烙至像这样焦黄柔软的状态就可以出锅了。

12.这样做出来的韭菜盒子外皮柔软不开裂，凉了也不会硬，皮薄馅厚、鲜香入味，全家都爱吃。

怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！

书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

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