引子：

夏日品尝豆类，胜过享用肉类。夏季是豆类丰收的时节，时令的豆类品质最佳，虽外观普通却味美丰盛，富含营养。

我家每年都会种植一组豆角植物，它们的产量十分丰富，豆角成熟时长势旺盛，数量多得让我们无法消化，经常分给邻居们分享。

我种的豆角非常鲜美娇嫩，安心享用。家里豆角丰富，日日食之不厌。

豆荚口感清脆，富含丰富营养，携带优质蛋白质、矿物质和多种维生素，尤其富含高钾。

每克中含毫克的钾元素，在人体中扮演着至关重要的角色，就如同汽车无法离开燃料一样。

钾元素维持着人体肌肉活动和心脏跳动的正常运作。

夏季天气炎热，人体容易大量流汗，导致钾元素严重流失，因此需要适量补充。

夏季我们可以多食用豆角，对身体极为有益。

豆角有许多不同的烹饪方法，可以翻炒、炖煮、蒸煮、拌制，当然也能作为馅料用来蒸包子，我们日常可以尝试不同的烹饪方式。

今天我将分享一个美味的绿场豆馅包子的制作方法，用绿场豆来调制馅料包裹包子，口感鲜美，不油腻，一个接一个地品尝让人停不下来！

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1、倒入适量的面粉到盆中（我使用三分之二的常规面粉和三分之一的全麦面粉），然后添加5克酵母粉。

接着准备适量的温水（比例为面粉和水约为2：1），将水缓慢加入，边加水边用筷子搅拌，直到面团呈现絮状且不再有干面粉残留。

接着用手揉面团，直到面团变得光滑，然后盖上保鲜膜，将其静置发酵至两倍大小，夏季可能需要约一小时。

2、在面团发酵的过程中，我们可以开始准备馅料：把豆角用流动的清水洗净，接着烧开一锅水。

水沸后加少许盐和食用油，然后放入豆角焯烫，待豆角变绿后关火，捞出豆角后冷却，切成细丝备用。

毛豆烫一下水再调馅，可以消除生涩味道，包好后食用更加美味。

3、将一块脂肪和瘦肉混合切碎后放入一个大碗中，接着加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许老抽、适量的花椒粉、鸡精和十三香调味，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟。

4.接着，将两株小葱切碎成小段，一块姜切细后剁碎成姜末备用。

将腌制入味的猪肉丁取出，与切碎的生姜和葱段混合，最后倒入放凉的腌过的豆角。

倒入一小勺食用油，适量食盐，彻底搅拌均匀后，豆类夹馅便做好了。

5.将面团发酵后取出，经过揉搓排气后搓成长条，切成一样大小的面团，再用擀面杖擀成薄饼，放入适量的豆角馅，捏成心仪的包子形状。

6.接着填充蒸锅中充足的清水，将蒸屉覆盖一层防粘的玉米叶，将包子摆放整齐后不要着急启火，保持二次发酵15~20分钟后再蒸。

7.开始计时时，见到锅冒出蒸汽，需要15分钟左右。时间一到就关火，接着焖2分钟。

随后开盖，散发出香气四溢的豆角包子即可出锅，屋子里飘满香味，实在太美味了！

夏日时大吃这菜，对身体有益，营养胜过胡萝卜，口味优于韭菜，蒸包子真是美味！