过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

海螺炒韭菜

食材：海螺肉克，韭菜克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

做法

1.超市买的海螺肉克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分

2.韭菜克切断备用

3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放盐和味精调味即可

土豆焖鸡块

用料

主料土豆2个鸡翅6个

调料食盐5克姜3片蒜2瓣料酒10克生抽5克蚝油5克细香葱3根白糖3克植物油2汤匙

做法

1.土豆去皮切小块，鸡翅对半切开成小段，姜切片，蒜去皮切片，细香葱洗净切段备用

2.锅内放入适量的植物油，加入姜片和蒜片爆香

3.放入鸡翅，爆至鸡翅变色，再加入土豆，中火煸炒

4.调入适量的料酒，继续中火煸炒至土豆金黄

5.将适量的生抽、蚝油、白糖、水调成调料，将调料倒入锅内

6.大火烧开后调小火加盖焖制，土豆会粘锅，所以途中要时不时打开锅盖翻炒

7.待汁差不多收干后，放入细香葱、盐，翻炒至细香葱断生即可取出装盘

酸辣土豆丝

材料：土豆两个，青红椒四分之一个，姜蒜适量，干辣椒4个，盐适量，醋适量，鸡精适量。

步骤1.土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。

步骤2.青椒切丝、姜蒜切丝、干辣椒切成小段。

步骤3.起锅烧油，油热下葱蒜、干辣椒煸炒。

步骤4.煸炒出香味后加入土豆丝、青椒丝翻炒均匀。

步骤5.出锅之前加上醋、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

酱炒蘑菇牛肉

材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；

做法：

1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；

2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；

3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；

5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；

6.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅；