#韭菜盒子#

韭菜自带强烈气味，因此被列入了蔬菜界的“重口味”。但是喜欢吃韭菜的朋友，吃的就是这股香啊！韭菜的吃法很多，搭配肉末可做饺子馅儿，撒上调料烤着吃更是美味。而我今天要教大家做的，是韭菜最受欢迎的吃法——韭菜盒子。

韭菜剁碎，混合炒熟的鸡蛋包进饼皮中，小火煎熟，外皮金黄酥脆，内馅香气扑鼻，刚出锅趁热咬下一口，别提多美味了！

每天上下班路上总能看到路边卖韭菜盒子的小摊大排长龙，今天终于做上一盘来给自己解解馋，相信你也一定会喜欢！

（皮薄馅多，咬一大口！）

食材

韭菜......克

中筋面粉......克

鸡蛋......4个

盐......2勺

清水......少许

食用油......适量

步骤

1/碗中倒入中筋面粉和水。

2/用手抓成絮状。

3/分次倒入水，揉成“三光状态”的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。（三光状态：面光、盆光、手光。）

4/碗中打入鸡蛋，划散成蛋液。

5/锅中倒入适量油，倒入蛋液，炒熟。

6/韭菜洗净，沥干水分，切末。（注意：韭菜一定要沥干水分，不然制作出来的内馅会很湿，影响口感。）

7/炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中，调入盐、少许油，搅拌均匀。

8/取出醒发好的面团，搓成长条状。（先撒少许面粉防粘。）

9/用刮板均分成12个面剂子。（每个约重30克。）

10/取1个面剂子，擀成厚约1mm的圆饼皮。

11/舀入韭菜鸡蛋馅，对折饼皮呈半圆形。

12/捏紧边缘。

13/用叉子按压出花纹。

14/不粘平底锅开小火，刷油，放入韭菜盒子。

15/煎至双面饼皮表面出现金黄的焦斑即可出锅。（不要煎太久，否则饼皮会干硬。）

14/金黄韭菜盒子，超香！

1.和馅儿前韭菜一定要沥干水分，不然内馅会很湿，口感不好。

2.煎饼开小火，不要煎太久，否则饼皮会干硬。

此配方大约可做12个韭菜盒子。

内馅儿可放少许粉丝、豆干、虾皮等，口感会更好。

颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。适合用来做面包以及部分酥皮类点心。

颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

颜色较白，用手抓易成团。适合用来做蛋糕，松糕，饼干等西点。

看完食谱之后有没有食欲大开呀！

下方是我精选的小吃食谱，

感兴趣的话点开看看！

如果你想参与更多美食交流，

可扫描文末







































白癜风初期好治疗吗
治疗白癜风哪里好啊