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那些心心念念的家乡美味，大多平凡又朴素，比如广元的米凉面、绵阳的米线、剑阁的豆腐……

这些看似貌不惊人的地方特色食物，却承载了太多成长的回忆和故事。

临近春节，在成都金堂县土桥镇，眼下“葱子糕”已经成为家家户户的必备年货。

制作历史悠久，采用土鸡蛋、糖、面粉、猪板油手工制作而成，外观金黄，味道甜而不腻，入口即化，营养丰富。有趣的是，虽名叫“葱子糕”，但却没有葱。

蒸糕点的时候，水蒸汽会让其产生许多孔洞

看起来像葱子眼儿，所以就叫“葱子糕”了。

金堂县土桥镇，葱子糕、盘龙黄鳝、手工粉条，这三样号称“土桥三绝”，葱子糕则稳坐头把交椅，“在土桥经营餐馆，那必须会做‘葱子糕’。

婚宴、寿宴，过年过节，‘葱子糕’必须要上！”土桥春兰饭店老板兼大厨陈宏武，向小编“科普”了葱子糕在当地无法撼动的江湖地位。

嫑看“葱子糕”就是一块普普通通“土掉渣”的糕点，但春节家家户户都要备上七八斤。想要见识它有多火，只需要逢双赶场，到当地菜市场里转一圈，就可以眼前为实地感受到了。

土桥镇，逢双赶场。如今赶场，都是在综合市场里面摆摊设位。有趣的是，综合市场内的数家糕点店门外都亮出了“葱子糕”的招牌，招牌“体型”一个比一个抢眼。货架上，提拉米苏、芝士蛋糕、黑森林蛋糕等洋范儿十足的西式糕点此刻全部一律“后排请”，最前排则摆放着“葱子糕”。

对于这一明显“偏爱”，蛋糕店的服务员小妹儿都说见怪不怪

“土桥人从小到大都爱吃这个，好吃呀。而且春节家家户户都要大包小包地买回家，自己吃、送朋友，过完春节走之前还要再拿几斤。”

蛋糕店平时不卖“葱子糕”，但春节期间，这一当地特色美食销量极其大，蛋糕店自然要“特别供应”，“要是老板春节不卖‘葱子糕’，恐怕顾客会以为我们不会做咧，那才是砸自家招牌！”

还有更神奇的事情，加工”葱子糕“

每到春节前后，别人家的菜市场里，过年过节，大爷大妈会拎着买好的猪肉去香肠加工处，排队等着灌香肠。

而在土桥，一条街上的家庭主妇们会互相邀约着，手里拎着面粉、鸡蛋、白糖、猪油，浩浩荡荡地奔向“葱子糕”加工处。

面对如此大的需求，“葱子糕”加工处用的均是最大号的蒸笼，一笼出炉便是二三十斤的“葱子糕”。但无论再怎样爱吃，二三十斤的“葱子糕”一家人还是难以“消化”的。所以在当地，家庭主妇们加工“葱子糕”前，还需要提前找好“搭子”，你家分四五斤，我家要七八斤，一笼“葱子糕”便各自名花有主。

萝卜

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