龙抬头是每年农历二月初二

又被称为“春耕节”，是中国民间传统节日

这一天在饮食上也有一定的讲究

因为过去的人们相信“龙威大发”

所以这一天饮食多以龙为名

吃春饼名称“吃龙鳞”；吃面条名曰“扶龙须”

吃米饭是“吃龙子”；吃馄饨为“吃龙眼”

吃饺子则叫“吃龙耳”

一切均取与龙有关的象征与寓意

这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望

中筋面粉g盐1g食用油几滴开水适量萝卜半根鸡蛋2个绿豆芽适量韭菜一小把涪陵榨菜1袋盐适量

1、开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入，不要一次性加入啊

2、面稍凉不烫手时，揉成光滑的面团，加盖饧面30分钟

3、平均分成约25-30克左右的剂子，剂子个数要成对

4、取一个剂子，表面滴一滴玉米油

5、把另一个剂子盖在上面，转动一下，按扁

6、擀成圆圆的薄饼

7、平底锅小火，放入饼，起泡后翻面

8、看到翻过的面表面有淡淡的黄咖，另一面也起泡后，就熟了。依次做好所有的，放在有盖的容器里保存

9、吃的时候从中间撕开，取一张小饼，抹上面酱，夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等，卷起，美味！

10、成品

11、成品，冰箱冷藏一夜再卷都不会开裂

1、一定要开水烫面，面才能那么柔软有筋度

2、水要缓缓的加入，因为面粉的吸水量不同，此处仅作为参考，可以根据自己的情况调整，但面一定要软

3、也可以在开水中加入少量食盐，提高面粉的筋度

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