中秋聚餐最受威海人欢迎的家常菜是什么？小编为你推荐一波中秋必上餐桌的好菜，赶快学起来吧~

原料：梭子蟹、青红椒

做法：

1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。

2、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣酱炒出红油。

3、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。

原料：新鲜蛤蜊、小米辣、葱姜蒜

做法：

1、蛤蜊买回来多洗几遍，小米辣、姜、蒜切末、香葱切丝；

2、下油，下姜蒜爆香，下小米辣，然后加入蛤蜊翻炒，之后可以盖锅闷一下，直到所有蛤蜊开口；

3、加一点料酒去腥，然后加葱丝，喜欢重口味的可以用味极鲜、味精、蚝油、糖调汁儿，翻炒一下出锅。

注意：表加盐或少加盐哈~~蛤蜊本来就咸~~

腌料：盐、料酒、姜片

做法：

1、鲅鱼洗净用盐抹匀，放料酒、姜片一起腌半个小时以上。

2、腌好的鱼用纸巾吸干水分。

3、锅里放油6成热后放鱼煎。

4、中小火煎至两面金黄即可。

推荐一种鲅鱼水饺的作法，先将五花肉单独剁成馅，鲅鱼肉切成豆料大小寸丁，新鲜的韭菜切碎，加上姜末、盐、胡椒粉、味精、花生油等佐料，顺一个方向搅拌均匀，煮出来的水饺，咬一口汤汁四溢，满口留香，鱼味十足。

原料：八带、葱、味极鲜（酱油）、盐（少量）、味精还有白糖。

做法：

1、将八带去牙、眼和内脏，洗净；葱切成细条；

2、准备调味料：味极鲜（酱油）、盐（少量）、味精还有白糖；

3、八带切段，放入开水中焯熟（注意焯的时间不宜过长）；

4、焯熟的八带放入碗中凉透后，加味极鲜、少许盐、糖、味精，均匀调拌；

5、切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可。

原料：虾酱、鸡蛋、葱、花生油、水

做法：

1、准备一个碗，打入俩鸡蛋，和一勺虾酱；

2、葱切碎，加碗中，一起拌匀；

3、之后加一点花生油和一点水；

4、上锅开锅后蒸3-5分钟左右，出锅。

原料：海凉粉、香菜、蒜末、葱末

做法：

1、买袋海凉粉切成块；

2、将香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖（偶一般都用白糖代替味精了）、盐、麻油、辣椒油调成小半碗料汁；

3、往海凉粉上浇上料汁，开吃。

原料：海肠、韭菜

做法：

1、海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍），韭菜择洗干净；

2、锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用；

3、海肠和韭菜都分别切寸段，取一个小碗，调入生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、勾兑成调味汁儿；

4、锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。

做法：

1、蛰头（海蛰皮）一碗，小黄瓜两根。蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸；

2、用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不用；

3、烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的；

4、黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐、蒜末、香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。

原料：爬虾、葱姜蒜、椒盐

做法：

1、爬虾处理一下，把须剪掉；

2、把爬虾直接放入不放油的锅里炒干水分，差不多七八成熟；

3、大量姜、大量葱、大量花椒、辣椒、蒜片、椒盐、准备好；

4、热油放入爬虾，3的调料全部放入翻炒均匀入味，喜欢焦一点的，可以炒的时间长一点，优点是皮也可以吃，缺点就是肉不够嫩了，这就看个人口味了。

原料：扇贝、粉丝、葱姜蒜

做法：

1、粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净；

2、锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐、生抽、白糖、高汤、大火收干；

3、扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放就不会横七竖八影响美观了。每个扇贝上依次放：粉丝、蒜蓉、扇贝肉；

4、扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟，出锅撒香葱碎即可。

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长按







































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