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蚝香西葫芦炒鸡胸

西葫芦又名小瓜、菜瓜，肉脆嫩多汁，可以切片和蒜蓉素炒，可以炒肉、炒西红柿，可以切丝烙蛋饼，还可以直接切片煎了撒椒盐，对了我还吃过西葫芦馅的饺子，真真是我很喜欢的一种瓜菜。这道西葫芦炒鸡胸，选用其与鸡胸肉同炒，蚝油调味，西葫芦嫩鸡胸香，是一道清淡爽口的健康菜肴。

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。

胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。

对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达国际单位，才能维持正常的生命活动胡萝卜的作用。近几年来又有新的发现，它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。

胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病,使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。

胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

需要材料：

西葫芦两根，鸡胸肉一块约g，胡萝卜一小段，蒜两瓣，葱白一小段，姜一小片，食用油适量，料酒适量，蚝油适量，生抽一点，食盐少许，白胡椒粉一点，生姜粉少许，生粉一点，鸡精一点

烹饪步骤：

食材明细：西葫芦两根，鸡胸一块约g，胡萝卜一小块，葱白一小段，蒜两瓣姜一小片

鸡胸肉切片加入适量料酒一点生抽少许蚝油，一点白胡椒粉少许生姜粉少许生粉拌匀腌制十分钟，再加入少许食用油拌匀

西葫芦胡萝卜去皮清洗，蒜剥皮姜去皮并葱白清洗备用，想学做菜吗？







































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