徐老怪荐旺菜

餐创大课堂徐老怪游记

本期优秀总厨兼老板：

分享人：孟利国

安徽亳州市回春吉祥酒楼老板

餐创大课堂的老朋友

分享菜名：飘香韭菜丸

原料调料：韭菜克，面粉克，鸡蛋2个，盐3克，鸡精4克，胡椒粉2克，十三香3克，香油2克。

特点：此菜味道鲜美鸭肉营养丰富，人们常说鸡鸭鱼肉是餐桌四大荤，韭菜清香浓郁日售38份以上，毛利挺高。

下面是此道菜详细的制作视频：

餐创大课堂近期活动一览表：徐玉龙，，

9月份：

9月19日至9月22日爆棚川式面馆开店培训，9大川式爆款面、面馆选址定位、面馆装修设计、面馆营销、面馆外卖；爆棚手工粉、酸辣粉开店培训，3大爆款粉（酸辣粉、鸡汤粉、肥肠粉），（授课：张平建大师团队）。费用元（含食宿费），地点：无锡

9月19日至9月21日第13期爆棚熟食店开店体系2.0版课程（升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系）及徐州旺店考察，课程内容：数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、椒麻鸡产品体系；酱牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系；开店选址、定位、营销体系，如何打造爆款熟食店模式，开一家火爆熟食店及徐州旺店考察活动（授课：曹尹飞团队），学费元（含食宿费），地点：徐州。

9月22日至9月24日爆棚地锅菜和东北铁锅炖开店体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、地锅羊肉、地锅鱼头，铁锅杂鱼，铁锅大鹅等），还包括地锅饼、地锅杂粮饼，铁锅花卷、铁锅烀饼子、万能地锅酱，铁锅炖鱼酱及徐州土菜考察活动，地锅菜和铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式。学费：元（含食宿费），（授课大师：曹尹飞大师团队），地点：江苏徐州。

9月22日至9月25日爆棚牛蛙店开店体系培训及自制饮料体系培训，9大爆款牛蛙（馋嘴蛙、泡椒牛蛙、辣卤牛蛙、泉水娃、烤牛蛙、辣的跳牛蛙…………），10大爆款饮料（授课：张平建大师团队），费用元（含食宿费），地点：无锡。

9月25日至9月27日，第4期羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训，第4期淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动。（授课大师：曹尹飞大师团队），学费：（含食宿）。培训地点：江苏徐州

9月26日至9月29日第5期爆款烤鱼、5.0版辣卤海鲜（海鲜大咖、堂食、外卖）、麻辣海鲜创业班及旺店考察活动（授课大师：张平建团队），费用元（含食宿费），地点：无锡。

10月11日至14日鱼头泡饼开店体系培训班石万荣大师无保留传授6大招牌鱼头、如何打造鱼头单品旺店、考察京城火爆旺店（授课大师：石万荣团队）费用元（含食宿），地点：北京

10月17日至20日炒鸡店开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡，掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力，炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系，及临沂炒鸡店土菜馆考察活动。学费：元，（授课：刘泉大师团队），地点：山东临沂。

10月24日至10月26日熟食凉菜开店体系培训（10大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡）及徐州旺店考察活动（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油），学费：元，（授课：曹尹飞大师团队），地点：安徽合肥。

10月27日至10月29日，第3期数字化广式烧腊开店落地体系培训及合肥旺店考察(广式脆皮烧鹅、广式白切鸡、金牌脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、豉油鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅、吊烧脆皮鸡、蜜烧脆皮大肠头、蜜汁靓叉烧、吊烧排骨、广式金牌烤乳猪、澳门烧肉)；烧腊单品店、烧腊档口的场景设计；产品架构设计、烧腊店选址技巧（授课：曹尹飞），学费元，地点：安徽合肥。

10月24日至10月27日爆棚串串香、冒菜、麻辣烫和麻辣烫开店落地体系培训（授课：张平建大师团队），费用元（含食宿费），地点：无锡。

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