一年里吃虾爬子最好的时间到啦，每年的四到六月是烀虾爬子的季节，这时候的虾爬子味道鲜美，肉质最为饱满。千万不能错过！除了清蒸的做法还有啥吃法？跟小编一起来学学下厨房的新手艺！

清蒸虾爬子

最简单最原味的做法，下锅加点花椒蒸成红的，大约15分钟就ok了。

虾爬子饺子

1.剔出虾肉剁碎。（可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来）韭菜少许，洗净沥干，用刀切碎。

2.虾爬子肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。

3.因馅料的特性，下锅不宜煮老。

特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润，猎奇珍味，难得一求，为渔家特色饺子。

炒虾爬子

1.把爬虾用剪刀剪开，容易入味。

2.锅内放油，放入花椒，多放点，有麻麻的感觉，放干辣椒。少炸一会

3.放入葱花和蒜末。翻炒，放入白糖。

4.把虾爬子倒进锅内，炒熟。发红，肉硬了即可。

5.倒入醋，少许盐，翻炒出锅。

腌虾爬子

1.将虾爬子洗净，用盐拌匀。

2.将海鲜酱油，花椒，料酒，糖，葱姜蒜，香菜一起煮沸，再转小火熬十分钟。凉凉后倒入虾爬子。

3.盖上保鲜膜，腌3－4小时。

虾爬子豆腐煲

1.豆腐切成小块，锅里加油，把豆腐两面煎黄

2.把煎好的豆腐盛出来。锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把虾爬子倒进去，炒变颜色。

3.把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟出锅。

苜蓿爬虾肉

虾爬子蒸熟，把肉剔出来，加鸡蛋拌匀。

2.油热，倒入调好的原理，翻炒即成。

虾爬子背部颜色较深的好，背部颜色发白的可能死了一段时间，不新鲜；

母虾爬子翻过来后“脖子”上有三道明显的白线，虾尾部壳里有黄。母的香，公的鲜，可根据自己的口味选择。

虽说虾爬子含有钙等营养物质，但是基于这点，虾爬子就不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。吃虾爬子再吃上述水果，至少应间隔两小时以上。

另外，春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹，食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪这口。而且虾爬子嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。

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