韭菜又名懒人菜、壮阳草，原产于我国，因具有独特的辛香味而深受消费者青睐，市场需求潜力巨大。

韭菜对环境适应能力强，既抗寒又耐热，对光照要求不严，是我国栽培范围最广的蔬菜之一。很多人喜欢在房前屋后、墙角、地埂栽上一些韭菜，想吃时可以随时采摘，韭菜在种植的过程中如果管理得当，可以连续收获10年以上，经济效益非常高。

很多种植户在种植韭菜时经常会出现“韭菜越割越细”的现象，产量和品质一茬不如一茬（正常生长情况下，韭菜种植10年以后才会进入衰老阶段），因此其主要原因就是管理方法不对。

一、撒施草木灰

草木灰是一种天然的有机肥，含钾6～12%、含磷1.5～3%（磷能促进根系的发育），其次草木灰还含有钙、镁、铜、锌、硼等多种微量元素。因此，给收割后的韭菜撒施草木灰可以给土壤增加多种养分，韭菜不仅长势好，而且还可以提高韭菜的口感。

其次，草木灰具有杀菌抑菌的作用，在收割后给韭菜撒施草木灰可以使伤口快速愈合，有减轻病虫害的作用。

此外，草木灰还可以起到疏松土壤的作用，疏松的土壤有利于根系的呼吸，能促进根系的生长，根吸收的水分和养分会更加多，可以快速恢复韭菜的长势。

注意：韭菜在生长过程中对钾肥需求量大，耐肥能力强。很多人在种植韭菜时喜欢施“人畜粪水”，但是人畜粪水如果没有充分的发酵，粪水中的大量的病菌和虫卵就会导致韭菜病虫害滋生，韭蛆的危害就会比较严重。

如果田间韭蛆危害严重，那么就只能进行药剂灌根，可以每亩用2%甲基阿维菌素乳油毫升兑水公斤进行浇灌。因此，韭菜也是农药残留量比较高的蔬菜，自己种植自己吃更加可靠。

补充：既然人畜粪尿容易导致韭菜根滋生地蛆，那么哪一种农家肥最适合种植韭菜？羊粪营养价值高、肥效持久、疏松透气，因此有经验的老农会用羊粪来给韭菜施肥。我们只需要在韭菜上开小沟，把腐熟的羊粪埋入土中即可，韭菜会长得特别肥壮。

二、韭菜抽薹后要及时去除韭菜花

夏天韭菜会抽薹结籽，在这过程中会消耗大量的养分，会严重影响秋后韭菜的生长。入秋后，正值韭菜生长最旺盛的时期，抽薹后的韭菜消耗了大量的营养，植株短时间内很难恢复长势。

注意：韭菜分为根韭、花韭、叶韭，对于叶韭，在抽薹后要及时摘除韭菜花，这样可以促进韭菜营养生长。

三、韭菜生长期喷食醋溶液

食醋本身含有各种氨基酸、糖类、矿物盐等营养成分，这些营养物质被韭菜吸收后，光合作用会大大加强，韭菜的商品性和抗逆能力都会大大提高。因此，给韭菜喷食醋具有增产增质的效果。

食醋虽然是“弱酸”，但是植物细胞依然承受不了，因此必须要稀释后才能使用。在给韭菜喷食醋溶液时，我们可以稀释倍后再进行喷雾（毫升食醋溶液，兑水30公斤）。为了提高药效，我们可以连续喷2次，喷洒时间间隔10天。

四、韭菜收割后的3～5天进行培土

韭菜是往上翻根的植物，因此我们可以在韭菜收割后的3～5天进行培土，以我的经验来看是直接往上边撒2公分厚的沙土，这样可以促进韭菜的贮藏根不断分蘖，根系越发达的韭菜对应的长势会更加的旺盛。

注意：刚割完的韭菜伤口还未愈合，因此割完后不要立即浇水或者培土，这样可以防止伤口感染。

特别注意：有的人会在阳台池子或者花盆里种植韭菜，直接撒籽播种长得不会太好，最好的办法就是挖“韭菜种根”来进行移栽，当年栽当年就能吃到肥嫩的韭菜，并能保持生长旺盛。在阳台用韭菜籽种的韭菜，韭菜叶往往细如毛发，必须要倒茬移栽，不然韭菜肯定长不好。

总结，韭菜喜钾肥，每次割完韭菜后，根部撒上草木灰，韭菜不仅会长得茂盛，而且口感会很好。其次，韭菜生长期要进行培土，以促进根系的发育，这样可以提高韭菜的长势；在给韭菜施肥时尽量别用化肥，化肥会影响韭菜的口感，可以用腐熟的羊粪或者豆饼来做肥料。